牛皮胶原蛋白的水解及其抗氧化性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| ·引言 | 第10页 |
| ·牛皮的组成 | 第10-14页 |
| ·牛皮的化学组成 | 第10页 |
| ·牛皮的蛋白质组分 | 第10-13页 |
| ·胶原蛋白 | 第10-11页 |
| ·弹性蛋白 | 第11-12页 |
| ·角蛋白和网硬蛋白 | 第12页 |
| ·球状蛋白质 | 第12-13页 |
| ·牛皮的非蛋白质组分 | 第13-14页 |
| ·胶原蛋白的水解方法 | 第14-15页 |
| ·酸解法 | 第14页 |
| ·热碱法 | 第14-15页 |
| ·酶水解 | 第15页 |
| ·胶原蛋白的含量测定方法 | 第15-16页 |
| ·牛皮水解胶原蛋白的应用 | 第16-17页 |
| ·化妆品应用 | 第16-17页 |
| ·食品与保健品应用 | 第17页 |
| ·在医药领域中的应用 | 第17页 |
| ·论文的选题背景及主要研究内容 | 第17-18页 |
| ·论文创新点 | 第18-19页 |
| 第二章 牛皮废料预处理工艺 | 第19-24页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第19-20页 |
| ·实验试剂 | 第19页 |
| ·实验仪器 | 第19-20页 |
| ·溶液配制 | 第20页 |
| ·牛皮废料预处理工艺 | 第20-22页 |
| ·去污 | 第20页 |
| ·脱脂 | 第20-21页 |
| ·除杂 | 第21页 |
| ·原料预处理工艺流程图 | 第21-22页 |
| ·化学性质分析 | 第22-23页 |
| ·含水量的测定 | 第22-23页 |
| ·pH值的测定 | 第23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 第三章 胰酶水解牛皮胶原蛋白的工艺条件优化 | 第24-46页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第24-25页 |
| ·实验试剂 | 第24-25页 |
| ·实验仪器 | 第25页 |
| ·胰酶的性质和酶解机理 | 第25-26页 |
| ·胰酶及性质 | 第25-26页 |
| ·蛋白质酶解机理 | 第26页 |
| ·胰酶水解牛皮胶原蛋白工艺流程 | 第26-27页 |
| ·蛋白质水解程度表征 | 第27页 |
| ·水解液中氨基的测定方法 | 第27-31页 |
| ·甲醛滴定法测定氨基浓度 | 第27-28页 |
| ·甲醛滴定法原理 | 第27-28页 |
| ·溶液配制 | 第28页 |
| ·甲醛滴定法实验方案 | 第28页 |
| ·茚三酮显色法测定氨基浓度 | 第28-30页 |
| ·茚三酮显色法测定原理 | 第28-29页 |
| ·茚三酮显色剂配制 | 第29页 |
| ·标准曲线绘制 | 第29-30页 |
| ·茚三酮显色法实验步骤 | 第30页 |
| ·两种蛋白水解度测定方法比较 | 第30-31页 |
| ·胰酶水解牛皮胶原蛋白的影响因素分析 | 第31-35页 |
| ·酶用量对水解的影响 | 第32页 |
| ·温度对水解的影响 | 第32-33页 |
| ·pH值对水解的影响 | 第33-34页 |
| ·底物浓度对水解的影响 | 第34页 |
| ·水解时间的影响 | 第34-35页 |
| ·响应面法分析酶解的工艺条件 | 第35-45页 |
| ·响应面试验设计 | 第35-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-45页 |
| ·验证实验 | 第45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 不同条件对胶原水解液粘度的影响 | 第46-62页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第46-47页 |
| ·实验试剂 | 第46页 |
| ·实验仪器 | 第46-47页 |
| ·粘度的定义与计算 | 第47页 |
| ·粘度的测定步骤 | 第47-48页 |
| ·实验准备工作 | 第47-48页 |
| ·粘度测定步骤 | 第48页 |
| ·牛皮水解胶原的粘度影响因素分析 | 第48-51页 |
| ·浓度的影响 | 第48-49页 |
| ·温度的影响 | 第49页 |
| ·pH值的影响 | 第49-50页 |
| ·存放时间的影响 | 第50-51页 |
| ·响应面法分析胶原的粘度 | 第51-61页 |
| ·响应面试验设计 | 第51-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 牛皮胶原蛋白抗氧化性测定 | 第62-67页 |
| ·引言 | 第62页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第62-63页 |
| ·实验试剂 | 第62页 |
| ·实验仪器 | 第62-63页 |
| ·DPPH自由基清除 | 第63-65页 |
| ·DPPH自由基清除法原理 | 第63-64页 |
| ·DPPH自由基清除法实验步骤 | 第64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-65页 |
| ·还原能力的测定 | 第65-66页 |
| ·原理 | 第65页 |
| ·实验步骤 | 第65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 结论与展望 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 攻读学位期间的学术成果 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
