| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-25页 |
| ·黄粉虫概述 | 第10-14页 |
| ·黄粉虫营养价值 | 第10-12页 |
| ·黄粉虫功能性及食用安全性 | 第12-13页 |
| ·黄粉虫食品的开发 | 第13-14页 |
| ·蛋白质提取分离方法 | 第14-17页 |
| ·植物性食品的蛋白质提取分离 | 第15-16页 |
| ·动物性食品的蛋白质提取分离 | 第16页 |
| ·昆虫蛋白质提取分离 | 第16-17页 |
| ·生物活性肽 | 第17-22页 |
| ·生物活性肽及其分类 | 第17-19页 |
| ·生物活性肽的制备方法 | 第19-20页 |
| ·生物活性肽的分离纯化方法 | 第20-22页 |
| ·生物活性肽在食品工业的应用 | 第22页 |
| ·研究目的意义与技术路线 | 第22-25页 |
| ·研究的目的及意义 | 第22-23页 |
| ·技术路线和主要研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 黄粉虫蛋白的分类提取及水溶蛋白水解工艺优化和活性研究 | 第25-38页 |
| ·材料与方法 | 第25-28页 |
| ·材料 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-37页 |
| ·黄粉虫幼虫蛋白质分类提取 | 第28-29页 |
| ·水溶蛋白水解单因素试验 | 第29-32页 |
| ·二次正交旋转组合试验 | 第32-34页 |
| ·黄粉虫水溶蛋白多肽的抗氧化活性 | 第34-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第三章 碱溶蛋白水解工艺优化及多肽活性 | 第38-48页 |
| ·材料与方法 | 第38-40页 |
| ·材料 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-47页 |
| ·碱溶蛋白水解单因素试验 | 第40-43页 |
| ·中心组合试验 | 第43-45页 |
| ·黄粉虫碱溶蛋白多肽的抗氧化活性 | 第45-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第四章 水溶蛋白抗氧化肽及碱溶蛋白抗氧化肽的分离纯化 | 第48-57页 |
| ·材料与方法 | 第48-49页 |
| ·试验材料 | 第48页 |
| ·主要仪器设备 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-56页 |
| ·黄粉虫水溶蛋白制备多肽的分离与纯化 | 第49-52页 |
| ·黄粉虫碱溶蛋白制备多肽的分离与纯化 | 第52-55页 |
| ·黄粉虫抗氧化肽的氨基酸组成 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第57-59页 |
| ·结论 | 第57页 |
| ·讨论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简介 | 第68页 |