α-乙酰乳酸脱羧酶基因工程菌株构建及产酶条件优化
| 中文摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-7页 |
| 第1章 绪论 | 第7-21页 |
| ·α-乙酰乳酸脱羧酶概述 | 第7-10页 |
| ·α-乙酰乳酸脱羧酶的来源 | 第7页 |
| ·α-乙酰乳酸脱羧酶的酶学及物理化学性质 | 第7-9页 |
| ·α-乙酰乳酸脱羧酶的氨基酸序列 | 第9-10页 |
| ·α-乙酰乳酸脱羧酶在啤酒酿造中的应用 | 第10-15页 |
| ·双乙酰的形成机制 | 第10-11页 |
| ·α-乙酰乳酸脱羧酶与啤酒成熟 | 第11-12页 |
| ·啤酒酿造中控制双乙酰含量的主要方法 | 第12-15页 |
| ·α-乙酰乳酸脱羧酶基因的克隆及表达的研究概况 | 第15-19页 |
| ·α-乙酰乳酸脱羧酶基因在细菌中的克隆与表达 | 第15-16页 |
| ·α-乙酰乳酸脱羧酶基因在酵母中的克隆与表达 | 第16-19页 |
| ·优化产酶条件及发酵参数的选择 | 第19-20页 |
| ·本研究的目的意义 | 第20-21页 |
| 第2章 材料与方法 | 第21-35页 |
| ·实验材料 | 第21-26页 |
| ·实验方法 | 第26-35页 |
| ·ALDC基因的克隆 | 第26-29页 |
| ·重组质粒DNA pYC-ALDC的构建 | 第29-30页 |
| ·转化酵母 | 第30页 |
| ·表达重组子的验证 | 第30-32页 |
| ·ALDC酶活的测定 | 第32-33页 |
| ·重组子产酶条件优化 | 第33页 |
| ·三角瓶发酵实验 | 第33-35页 |
| 第3章 结果 | 第35-58页 |
| ·ALDC基因的克隆 | 第35-37页 |
| ·重组质粒DNA pYC-ALDC的构建 | 第37-39页 |
| ·转化酵母 | 第39-40页 |
| ·表达重组子的验证 | 第40页 |
| ·ALDC酶活的测定 | 第40-42页 |
| ·重组子产酶条件优化 | 第42-47页 |
| ·三角瓶发酵实验 | 第47-58页 |
| 第4章 讨论 | 第58-63页 |
| ·本课题的研究背景 | 第58页 |
| ·实验方法的讨论 | 第58-61页 |
| ·外源基因在酿酒酵母中的表达 | 第61页 |
| ·重组菌株的ALDC活性 | 第61-63页 |
| 结论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
