马铃薯净菜的保鲜研究
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-10页 |
| 第一篇 绪论 | 第10-18页 |
| 0 前言 | 第10-11页 |
| 1 马铃薯净菜的原料贮藏 | 第11页 |
| 2 影响马铃薯净菜保鲜效果的主要因素 | 第11-13页 |
| ·切割 | 第12页 |
| ·褐变 | 第12页 |
| ·微生物污染 | 第12-13页 |
| ·温度 | 第13页 |
| ·包装 | 第13页 |
| 3 马铃薯净菜的保鲜措施 | 第13-16页 |
| ·优质原料的选择 | 第13页 |
| ·消毒液的使用 | 第13-14页 |
| ·护色剂处理 | 第14页 |
| ·可食性膜涂层 | 第14-15页 |
| ·不同的包装方式 | 第15页 |
| ·冷链的采用 | 第15-16页 |
| ·其他保鲜技术 | 第16页 |
| 4 我国马铃薯净菜加工的展望 | 第16-18页 |
| 第二篇 切片马铃薯的保鲜研究 | 第18-37页 |
| 0 前言 | 第18页 |
| 第一章 护色剂的筛选 | 第18-28页 |
| 1 材料与方法 | 第18-20页 |
| 2 结果与分析 | 第20-26页 |
| 3 本章小结 | 第26-28页 |
| 第二章 壳聚糖涂膜保鲜的研究 | 第28-37页 |
| 1 材料与方法 | 第28-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-35页 |
| 3 最佳试验方案 | 第35页 |
| 4 本章小结 | 第35-36页 |
| 5 本篇小结 | 第36-37页 |
| 第三篇 去皮马铃薯的保鲜研究 | 第37-55页 |
| 0 前言 | 第37页 |
| 第一章 品种的筛选 | 第37-42页 |
| 1 材料与方法 | 第37-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-40页 |
| 3 本章小结 | 第40-42页 |
| 第二章 不同处理的筛选 | 第42-50页 |
| 1 材料与方法 | 第42-43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-49页 |
| 3 本章小结 | 第49-50页 |
| 第三章 真空包装产品中乙醇含量和菌落总数的研究 | 第50-55页 |
| 1 材料与方法 | 第50-52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-54页 |
| 3 本章小结 | 第54页 |
| 4 最佳工艺的确定 | 第54页 |
| 5 本篇小结 | 第54-55页 |
| 本文主要结论 | 第55-56页 |
| 问题与展望 | 第56-57页 |
| 主要创新点 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简历 | 第71页 |
