| 摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-25页 |
| ·蔬菜的品质 | 第11-12页 |
| ·概述 | 第11页 |
| ·辣椒的品质 | 第11-12页 |
| ·辣椒素的国内外研究进展 | 第12-23页 |
| ·概述 | 第12-13页 |
| ·辣椒素类物质结构 | 第13页 |
| ·辣椒素的合成 | 第13-14页 |
| ·辣椒素的降解 | 第14-15页 |
| ·辣椒素的提取、分离与测定 | 第15-17页 |
| ·辣椒素的医药作用及临床应用 | 第17-19页 |
| ·辣椒素的组织细胞培养 | 第19-20页 |
| ·影响辣椒素含量的因素 | 第20-21页 |
| ·辣椒果实中的类辣椒素类物质 | 第21-23页 |
| ·研究目的及意义 | 第23-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-28页 |
| ·试验材料 | 第25页 |
| ·供试品种及设施 | 第25页 |
| ·供试土壤基本理化性质 | 第25页 |
| ·试验设计 | 第25-26页 |
| ·光照 | 第25-26页 |
| ·氮肥 | 第26页 |
| ·测试指标及方法 | 第26-28页 |
| ·辣椒素相关指标 | 第27页 |
| ·品质指标及产量 | 第27-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-59页 |
| ·不同光照强度对生长期辣椒果实辣椒素代谢的影响 | 第28-41页 |
| ·不同光照强度对辣椒素相关指标的影响 | 第28-36页 |
| ·各指标之间的关系分析 | 第36-41页 |
| ·不同光照强度对采后短期储存辣椒果实辣椒素代谢的影响 | 第41-46页 |
| ·不同光照条件储存对辣椒果实辣椒素含量的影响 | 第41-42页 |
| ·不同光照条件储存对辣椒果实过氧化物酶活力的影响 | 第42-43页 |
| ·不同光照条件储存对辣椒果实木质素含量的影响 | 第43-45页 |
| ·不同光照条件储存对辣椒果实游离酚类物质含量的影响 | 第45-46页 |
| ·不同氮肥水平对辣椒果实辣椒素代谢的影响 | 第46-48页 |
| ·不同氮肥水平对辣椒果实辣椒素含量的影响 | 第46-47页 |
| ·不同氮肥水平对辣椒果实过氧化物酶活力的影响 | 第47-48页 |
| ·不同光照强度及氮肥水平对辣椒果实品质的影响 | 第48-56页 |
| ·不同光照强度对辣椒果实品质的影响 | 第48-54页 |
| ·不同氮肥水平对辣椒果实品质的影响 | 第54-56页 |
| ·不同光照强度及氮肥水平对辣椒产量的影响 | 第56-59页 |
| ·不同光照强度对辣椒产量的影响 | 第56-57页 |
| ·不同氮肥水平对辣椒产量的影响 | 第57-59页 |
| 4 讨论 | 第59-62页 |
| 5 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-70页 |
| 附录I | 第70-71页 |
| 附录II | 第71-72页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73页 |