| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-30页 |
| 1 乳酸菌胞外多糖的国内外研究现状 | 第12-26页 |
| ·微生物胞外多糖 | 第12页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的分类 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的化学组成和结构特性 | 第13-16页 |
| ·影响乳酸菌胞外多糖产量的因素 | 第16-19页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的生物合成途径 | 第19-20页 |
| ·乳酸菌胞外多糖生物合成的遗传调控 | 第20-21页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的分离纯化 | 第21-23页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的功能性 | 第23-25页 |
| ·乳酸菌胞外多糖结构与功能关系 | 第25-26页 |
| 2 乳酸菌胞外多糖的研究热点 | 第26-27页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的产量稳定性 | 第26页 |
| ·提高乳酸菌胞外多糖的生物合成量的方法 | 第26页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的结构与功能关系 | 第26-27页 |
| ·乳酸菌胞外多糖生产的下游工艺 | 第27页 |
| 3 乳酸菌胞外多糖在食品工业中的应用 | 第27-29页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的使用现状 | 第27页 |
| ·乳酸菌胞外多糖作为食品增稠剂的应用 | 第27页 |
| ·产乳酸菌胞外多糖的发酵剂 | 第27-29页 |
| 4 本研究的主要内容及意义 | 第29-30页 |
| 第二章 产胞外多糖乳酸菌FML02-8的筛选及其生物合成条件优化 | 第30-53页 |
| 1 材料与方法 | 第30-34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-50页 |
| ·乳酸菌胞外多糖高产菌株的筛选 | 第34-36页 |
| ·菌株FML02-8的生物学特性 | 第36-38页 |
| ·FML02-8合成胞外多糖的最适培养基确定 | 第38-41页 |
| ·响应曲面法优化FML02-8合成胞外多糖的条件 | 第41-48页 |
| ·pH控制发酵对FML02-8胞外多糖合成的影响 | 第48-50页 |
| 3 讨论 | 第50-51页 |
| 4 本章小结 | 第51-53页 |
| 第三章 乳酸菌胞外多糖的提取及纯化研究 | 第53-63页 |
| 1 材料与方法 | 第53-55页 |
| 2 结果与分析 | 第55-61页 |
| ·不同脱蛋白方法的效果比较 | 第55-56页 |
| ·醇沉淀法提取FML02-8EPS胞外多糖的条件 | 第56-57页 |
| ·凝胶过滤色谱纯化FML02-8EPS胞外多糖的条件 | 第57-61页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的纯度鉴定 | 第61页 |
| 3 讨论 | 第61-62页 |
| 4 本章小结 | 第62-63页 |
| 第四章 乳酸菌胞外多糖的结构分析 | 第63-77页 |
| 1 材料与方法 | 第64-65页 |
| 2 结果与分析 | 第65-75页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的红外光谱分析 | 第65-67页 |
| ·HPLC法测定乳酸菌胞外多糖的分子量 | 第67-72页 |
| ·气相色谱法分析乳酸菌胞外多糖的单糖组成及摩尔比 | 第72-75页 |
| 3 讨论 | 第75页 |
| 4 本章小结 | 第75-77页 |
| 第五章 FML02-8胞外多糖体外抑瘤活性研究 | 第77-88页 |
| 1 材料与方法 | 第77-80页 |
| 2 结果与分析 | 第80-85页 |
| ·乳酸菌胞外多糖体外对肿瘤S180的抑制作用 | 第80页 |
| ·乳酸菌胞外多糖对脾淋巴细胞的转化作用 | 第80-83页 |
| ·乳酸菌胞外多糖与脾淋巴细胞共培养上清对肿瘤细胞S180的抑制作用 | 第83-85页 |
| 3 讨论 | 第85-87页 |
| 4 本章小结 | 第87-88页 |
| 全文结论 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-100页 |
| 致谢 | 第100-101页 |
| 附录 | 第101-118页 |
