| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1.前言 | 第10-26页 |
| ·臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用及研究进展 | 第10-20页 |
| ·臭氧的发展简史 | 第10-11页 |
| ·臭氧的理化性质 | 第11-13页 |
| ·臭氧的主要检测方法 | 第13-14页 |
| ·臭氧保鲜果蔬的效果及机理 | 第14-20页 |
| ·柿子贮藏保鲜的研究进展 | 第20-23页 |
| ·柿子的采后生理研究进展 | 第20-22页 |
| ·柿子的贮藏特性 | 第22-23页 |
| ·柿子的贮藏条件及方法 | 第23页 |
| ·梨贮藏保鲜的研究进展 | 第23-25页 |
| ·梨的采后处理 | 第23-24页 |
| ·梨的采后生理研究 | 第24页 |
| ·梨的褐变研究 | 第24-25页 |
| ·本论文研究对象及主要内容 | 第25-26页 |
| 2.材料方法 | 第26-33页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·实验仪器 | 第26-27页 |
| ·试验处理 | 第27页 |
| ·磨盘柿试验处理 | 第27页 |
| ·黄冠梨试验处理 | 第27页 |
| ·理化指标的测定方法 | 第27-32页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第27-28页 |
| ·果肉硬度的测定 | 第28页 |
| ·可溶性固形物含量(SSC)的测定 | 第28页 |
| ·可滴定酸含量(TA)的测定 | 第28页 |
| ·维生素C(Vc)含量的测定 | 第28-29页 |
| ·可溶性单宁含量的测定 | 第29页 |
| ·乙烯生成速率的测定 | 第29-30页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性的测定 | 第30页 |
| ·过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第30-31页 |
| ·贮藏环境气体成分(O_2和CO_2)、温度、湿度的测定 | 第31页 |
| ·失重率的测定 | 第31页 |
| ·硬果率的测定 | 第31页 |
| ·腐烂率的测定 | 第31页 |
| ·柿果表面黑斑级别及发病率 | 第31-32页 |
| ·柿果表面黑斑处病菌检验 | 第32页 |
| ·感官评定的标准 | 第32页 |
| ·数据处理方法 | 第32-33页 |
| 3.结果与讨论 | 第33-51页 |
| ·室温贮藏条件下不同采收期磨盘柿的呼吸和乙烯变化趋势 | 第33-34页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿生理生化变化及贮藏效果的影响 | 第34-46页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿呼吸强度的影响 | 第34-35页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿果肉硬度的影响 | 第35-36页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿可溶性单宁含量的影响 | 第36页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿可溶性固形物(TSS)含量的影响 | 第36-37页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿可滴定酸(TA)含量的影响 | 第37-38页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿维生素C(Vc)含量的影响 | 第38-39页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿乙烯生成速率的影响 | 第39-40页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿多酚氧化酶(PPO)活性的影响 | 第40页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第40-41页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿贮藏效果的影响 | 第41-43页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿硬果率、失重率、腐烂率的影响 | 第41-42页 |
| ·磨盘柿贮藏环境气体成分(CO_2)变化 | 第42-43页 |
| ·柿果的病菌检验(附图片) | 第43页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理磨盘柿侧面及横切面图(附图片) | 第43页 |
| ·讨论 | 第43-46页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对黄冠梨的生理生化变化及贮藏效果的影响 | 第46-51页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对黄冠梨呼吸强度的影响 | 第46-47页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对黄冠梨果肉硬度的影响 | 第47页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对黄冠梨可溶性固形物(TSS)含量的影响 | 第47-48页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对黄冠梨可滴定酸(TA)含量的影响 | 第48-49页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对黄冠梨维生素C(Vc)含量的影响 | 第49页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对黄冠梨的贮藏效果的影响 | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| 4.结论 | 第51-53页 |
| ·室温贮藏下不同采收期磨盘柿的呼吸和乙烯变化趋势 | 第51页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对磨盘柿生理生化变化和贮藏效果的影响 | 第51页 |
| ·冷藏条件下臭氧处理对黄冠梨生理生化变化和贮藏效果的影响 | 第51-53页 |
| 5.展望 | 第53-54页 |
| 6.参考文献 | 第54-64页 |
| 7.论文发表情况 | 第64-65页 |
| 8.致谢 | 第65-66页 |
| 图版 | 第66页 |
