产柚苷酶高产菌株的筛选、鉴定及产酶特性研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 目录 | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-25页 |
| 1 蜜柚脱苦酶概述 | 第11-12页 |
| ·蜜柚中的苦味物质 | 第11页 |
| ·蜜柚果汁酶法脱苦的特点 | 第11-12页 |
| ·蜜柚脱苦酶的研究现状 | 第12页 |
| 2 用于降解柠檬苦素类化合物的酶 | 第12-16页 |
| ·柠檬苦素类化合物的基本性质 | 第12-13页 |
| ·酶的来源 | 第13-14页 |
| ·酶对柠檬苦素类化合物的降解机制 | 第14-15页 |
| ·柠檬苦素类脱苦酶对果汁中苦味物质的作用 | 第15-16页 |
| 3 柚皮苷与柚皮苷酶的概况 | 第16-22页 |
| ·柚皮苷的概况 | 第16-17页 |
| ·柚皮苷酶体系及酶的来源 | 第17-19页 |
| ·柚皮苷酶的降解机制 | 第19-20页 |
| ·柚苷酶活力的检测方法 | 第20-21页 |
| ·柚苷酶的分离纯化研究现状 | 第21-22页 |
| ·固定化柚苷酶的研究现状 | 第22页 |
| 4 本研究的意义和内容 | 第22-25页 |
| ·选题意义 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 产柚皮苷酶高产菌株的分离、筛选与鉴定 | 第25-36页 |
| 1 引言 | 第25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-30页 |
| ·主要仪器 | 第25-26页 |
| ·主要试剂 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-35页 |
| ·产柚苷酶菌株的筛选 | 第30-31页 |
| ·紫外扫描波长的确定 | 第31-32页 |
| ·产柚苷酶菌株的酶活测定结果 | 第32-33页 |
| ·对实验室编号P-61菌种的鉴定结果 | 第33-35页 |
| 4 讨论与结论 | 第35-36页 |
| 第三章 黑曲霉P-61菌株的产酶规律的研究 | 第36-50页 |
| 1 引言 | 第36页 |
| 2 材料与方法 | 第36-42页 |
| ·主要仪器 | 第36-37页 |
| ·主要试剂 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-42页 |
| 3 结果与分析 | 第42-48页 |
| ·四种产酶发酵培养基的还原糖含量周期性变化 | 第42-44页 |
| ·四种产酶发酵培养基的柚皮苷含量周期性变化 | 第44-45页 |
| ·其中两种产酶发酵培养基的柚苷素含量周期性变化 | 第45-46页 |
| ·四种产酶发酵培养基的柚苷酶酶活的周期性变化 | 第46-48页 |
| 4 讨论与小结 | 第48-50页 |
| 第四章 柚苷酶的初步纯化和酶活性的研究 | 第50-62页 |
| 1 引言 | 第50页 |
| 2 材料与方法 | 第50-55页 |
| ·主要仪器 | 第50-51页 |
| ·主要试剂 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-55页 |
| 3 结果与分析 | 第55-60页 |
| ·分级盐析 | 第55-56页 |
| ·酶的分子量的测定 | 第56-57页 |
| ·离子交换层析结果 | 第57-58页 |
| ·温度对粗酶活性的影响 | 第58-59页 |
| ·pH值对粗酶活性的影响 | 第59页 |
| ·金属离子及鳌合剂对粗酶活性的影响 | 第59-60页 |
| 4 讨论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 攻读硕士学位期间公开发表论文情况 | 第71页 |
