| 缩略语 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-13页 |
| Abstract | 第13-17页 |
| 前言 | 第17-21页 |
| 第一部分 研究方法和材料 | 第21-26页 |
| 1.数据来源 | 第21-22页 |
| 2.危险性评估 | 第22-25页 |
| 3.提出危险性管理措施建议 | 第25-26页 |
| 第二部分:研究过程与结果 | 第26-129页 |
| 第一节 危险性评估过程中用到的基本数据资料的收集与分析 | 第26-30页 |
| 1 评估人群的分组及体重 | 第26页 |
| 2 各组人群食物摄入量 | 第26-27页 |
| 3.各类食品中二氧化硫残留量监测结果 | 第27-28页 |
| 4.各类食品中铝的残留量监测结果 | 第28-30页 |
| 第二节 含铝食品添加剂的危险性评估及危险性管理措施 | 第30-78页 |
| 1.含铝食品添加剂的危险性评估结果 | 第31-74页 |
| 2 含铝食品添加剂的危险性管理措施研究 | 第74-78页 |
| 第三节 亚硫酸盐的危险性评估和危险性管理措施 | 第78-117页 |
| 1.亚硫酸盐的危险性评估结果 | 第78-109页 |
| 2 亚硫酸盐的危险性管理措施研究 | 第109-117页 |
| 第四节 我国关于其他食品添加剂危险性分析技术应用实践研究 | 第117-129页 |
| 1.我国食品添加剂审批和食品添加剂管理中危险性评估工作实践应用 | 第117-119页 |
| 2 关于食品工业用加工助剂管理的国内外比较及加强加工助剂管理的建议 | 第119-129页 |
| 第三部分:食品添加剂危险性分析技术的讨论 | 第129-140页 |
| 1.关于食品添加剂的危害识别方法 | 第129-130页 |
| 2.关于食品添加剂膳食暴露量评估方法 | 第130-133页 |
| 3.关于食品添加剂膳食暴露量评估过程中的数据来源及本次评估中所使用数据的优缺点分析 | 第133-136页 |
| 4.关于我国食品添加剂管理制度和管理规定 | 第136页 |
| 5.食品添加剂危险性评估中的限制因素 | 第136-137页 |
| 6.我国食品添加剂危险性分析中面临的问题与建议 | 第137-140页 |
| 第四部分:结论 | 第140-144页 |
| 1.铝的危险性评估结论及危险性管理措施建议 | 第140-141页 |
| 2.二氧化硫的危险性评估结论及危险性管理措施建议 | 第141-142页 |
| 3.国内外食品工业用加工助剂使用规定比较和加强加工助剂管理的建议 | 第142-143页 |
| 4.我国在食品添加剂危险性分析中面临的问题及建议 | 第143-144页 |
| 致谢 | 第144-145页 |
| 参考文献 | 第145-148页 |
| 附录一:不同性别—年龄—地区组各类食品摄入量 | 第148-157页 |
| 附录二:文献综述:食品添加剂的危险性评估方法与应用 | 第157-164页 |
| 附录三:发表文章:国内外食品工业用加工助剂管理的比较研究 | 第164-169页 |
