| 缩略语 | 第1-11页 |
| 中文摘要 | 第11-13页 |
| ABSTRACT | 第13-16页 |
| (一) 绪论 | 第16-18页 |
| (二) 论文研究技术路线 | 第18-20页 |
| 第一部分 密胺制品在餐饮业中使用情况的调查研究 | 第20-42页 |
| 1、研究背景 | 第20页 |
| 2、数据来源及覆盖区域 | 第20-21页 |
| 3 目的及分析方法 | 第21-22页 |
| ·餐饮单位客观条件与密胺餐具存放各类食品、微波加工等的相关情况 | 第21页 |
| ·餐饮单位主观因素与餐饮单位客观分布之间的相关情况研究 | 第21-22页 |
| ·分析方法 | 第22页 |
| 4 调查结果 | 第22-42页 |
| ·总体情况 | 第22-23页 |
| ·餐饮单位客观条件与密胺餐具存放各类食品、微波加工等的相关情况 | 第23-32页 |
| ·餐饮单位客观分布与餐饮单位主观因素之间的相关情况分析 | 第32-42页 |
| 第二部分 食品用三聚氰胺制品中聚合起始物迁移实验和迁移数学模型的研究 | 第42-101页 |
| 第一章 食品用三聚氰胺成型品中三聚氰胺迁移量及迁移规律的研究 | 第42-55页 |
| 1 方法 | 第43-46页 |
| 2 结果与讨论 | 第46-55页 |
| ·前处理条件的选择 | 第46页 |
| ·色谱条件的选择 | 第46-48页 |
| ·方法的线性范围 | 第48-49页 |
| ·方法的最低检测限、定量限 | 第49页 |
| ·温度对三聚氰胺迁移量的影响 | 第49-50页 |
| ·模拟溶剂对三聚氰胺迁移量的影响 | 第50-51页 |
| ·重复实验中三聚氰胺迁移规律的研究 | 第51-54页 |
| ·与相关标准的对比 | 第54-55页 |
| 第二章 食品用三聚氰胺成型品中甲醛迁移规律的研究 | 第55-66页 |
| 1 方法 | 第55-58页 |
| ·材料和试剂 | 第55-56页 |
| ·仪器和设备 | 第56页 |
| ·样品来源 | 第56页 |
| ·制品的体积(或参考面积)测定方法 | 第56页 |
| ·试样的清洗 | 第56页 |
| ·迁移实验条件 | 第56-57页 |
| ·试样的浸泡 | 第57页 |
| ·模拟溶剂中甲醛含量的测定 | 第57页 |
| ·样品中甲醛起始值确定实验 | 第57页 |
| ·分析结果的表述 | 第57-58页 |
| 2 结果与讨论 | 第58-66页 |
| ·迁移实验条件的选择 | 第58页 |
| ·甲醛测定方法 | 第58-60页 |
| ·试剂干扰的消除 | 第60页 |
| ·温度对甲醛迁移量的影响 | 第60-61页 |
| ·模拟溶剂对甲醛迁移量的影响 | 第61页 |
| ·重复实验中甲醛迁移规律的研究 | 第61-65页 |
| ·与相关标准的对比 | 第65-66页 |
| 第三章 食品用三聚氰胺成型品中聚合起始物迁移实验的研究 | 第66-83页 |
| 1 方法 | 第66-68页 |
| ·材料和试剂 | 第66-67页 |
| ·仪器与设备 | 第67页 |
| ·测定方法 | 第67-68页 |
| 2 结果与讨论 | 第68-83页 |
| ·方法学参数研究 | 第68-71页 |
| ·样品测定结果 | 第71-83页 |
| 第四章 食品用三聚氰胺甲醛树脂成型品化学物迁移数学模型的研究 | 第83-101页 |
| 1、迁移理论 | 第83-84页 |
| 2、迁移数学模型和假设条件 | 第84-101页 |
| ·单层扩散数学模型 | 第84-85页 |
| ·模型假设 | 第85页 |
| ·决定迁移的两个重要参数 | 第85-101页 |
| 第三部分 密胺制品聚合起始物的危险性评估研究 | 第101-146页 |
| 第一章 食品用密胺容器中三聚氰胺的定量危险性评估 | 第103-122页 |
| 1、三聚氰胺的危害 | 第103-106页 |
| 2、食品用密胺容器中三聚氰胺的暴露评估及危险性特征描述 | 第106-122页 |
| ·1-3岁儿童通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第106-107页 |
| ·4-6岁儿童通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第107页 |
| ·7-10岁儿童通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第107-112页 |
| ·11-14岁男性通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第112页 |
| ·11-14岁女性通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第112-113页 |
| ·15-17岁男性通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第113页 |
| ·15-17岁女性通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第113-114页 |
| ·18岁以上男性通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第114-115页 |
| ·18岁以上女性通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第115-122页 |
| 第二章 食品用密胺容器中甲醛的定量危险性评估 | 第122-146页 |
| 1、甲醛的危害 | 第122-124页 |
| 2、食品用密胺容器中甲醛的暴露评估及危险性特征描述 | 第124-146页 |
| ·1-3岁儿童通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第125页 |
| ·4-6岁儿童通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第125-126页 |
| ·7-10岁儿童通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第126-130页 |
| ·11-14岁男性通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第130页 |
| ·11-14岁女性通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第130-131页 |
| ·15-17岁男性通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第131页 |
| ·15-17岁女性通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第131-132页 |
| ·18岁以上男性通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第132-133页 |
| ·18岁以上女性通过使用密胺餐具摄入三聚氰胺的暴露量及危险性特征描述 | 第133-146页 |
| 附件1～4 | 第146-155页 |
| 博士期间发表论文 | 第155-156页 |
| 致谢 | 第156-157页 |
| 参考文献: | 第157-161页 |
