| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 英文缩略对照表 | 第9-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-30页 |
| ·引言 | 第12页 |
| ·维生素A的概述 | 第12-15页 |
| ·维生素A的发现 | 第12页 |
| ·维生素A的物质结构及理化性质 | 第12-13页 |
| ·生理作用及主要食物来源 | 第13页 |
| ·维生素A不足和过量的表现和危害 | 第13-14页 |
| ·国内外儿童维生素A营养水平概况 | 第14-15页 |
| ·婴儿配方奶粉中的维生素A | 第15-17页 |
| ·牛乳中的维生素A | 第15页 |
| ·婴儿配方奶粉中维生素A的强化 | 第15-17页 |
| ·乳制品中维生素A的液相色谱检测 | 第17-24页 |
| ·样品制备 | 第20页 |
| ·维生素A的分离 | 第20-21页 |
| ·维生素A的萃取 | 第21-22页 |
| ·色谱分离 | 第22页 |
| ·检测 | 第22-23页 |
| ·问题与展望 | 第23-24页 |
| ·乳制品中维生素A稳定性的研究进展 | 第24-29页 |
| ·影响因素 | 第24-27页 |
| ·乳制品中维生素A的降解动力学 | 第27-29页 |
| ·本课题意义及研究内容 | 第29-30页 |
| 第二章 婴儿配方奶粉中维生素A宏观分布研究 | 第30-42页 |
| ·材料和方法 | 第30-33页 |
| ·试剂与标准样 | 第30页 |
| ·仪器与设备 | 第30-31页 |
| ·样品 | 第31页 |
| ·方法 | 第31-33页 |
| ·统计分析 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-40页 |
| ·色谱方法有效性 | 第33-36页 |
| ·主要原料中维生素A的宏观分布 | 第36-39页 |
| ·原料中维生素A对产品中维生素A含量的影响 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 第三章 婴儿配方奶粉中维生素A酯类营养强化剂稳定性的影响因素及热降解动力学 | 第42-52页 |
| ·材料与方法 | 第42-43页 |
| ·材料与仪器 | 第42页 |
| ·方法 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-49页 |
| ·最佳测定波长的选择 | 第43-44页 |
| ·维生素A酯类的稳定性 | 第44-48页 |
| ·热降解动力学分析 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-52页 |
| 第四章 婴儿配方奶粉加工过程中维生素A的稳定性研究 | 第52-60页 |
| ·实验材料和方法 | 第52-53页 |
| ·试剂与标准样 | 第52页 |
| ·仪器 | 第52页 |
| ·样品 | 第52页 |
| ·方法 | 第52-53页 |
| ·统计分析 | 第53页 |
| ·实验结果与讨论 | 第53-58页 |
| ·加工工艺中维生素A的稳定性 | 第54-56页 |
| ·不同工艺步骤对维生素A稳定性的影响 | 第56-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 第五章 婴儿配方奶粉储藏过程中维生素A的稳定性及降解动力学研究 | 第60-66页 |
| ·实验材料和方法 | 第60-61页 |
| ·试剂与标准样 | 第60页 |
| ·仪器 | 第60页 |
| ·样品 | 第60页 |
| ·方法 | 第60-61页 |
| ·统计分析 | 第61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-65页 |
| ·储藏过程中维生素A的稳定性 | 第61-62页 |
| ·储藏条件对维生素A稳定性的影响 | 第62-63页 |
| ·储藏过程中维生素A的降解动力学及理论货架期 | 第63-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第六章 总结 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-78页 |
| 附录A 攻读硕士学位期间的学术成果 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
