| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-12页 |
| 前言 | 第12-21页 |
| ·淀粉结构及其对栽培措施的响应 | 第12-15页 |
| ·直链淀粉分子结构 | 第12-13页 |
| ·支链淀粉分子结构 | 第13页 |
| ·淀粉粒分类 | 第13-14页 |
| ·栽培措施对淀粉结构的影响 | 第14-15页 |
| ·淀粉理化特性及其对栽培措施的响应 | 第15-19页 |
| ·淀粉的粘度特性 | 第15-16页 |
| ·淀粉的热特性 | 第16-17页 |
| ·淀粉的晶体特性 | 第17-18页 |
| ·淀粉的膨润力与溶解性 | 第18页 |
| ·栽培措施对淀粉理化特性的影响 | 第18-19页 |
| ·淀粉结构的功能与应用研究进展 | 第19-20页 |
| ·本研究的目的与意义 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-27页 |
| ·试验设计 | 第21-22页 |
| ·品种试验 | 第21页 |
| ·氮肥试验 | 第21页 |
| ·温度试验 | 第21-22页 |
| ·测定内容与方法 | 第22-26页 |
| ·小麦籽粒淀粉含量测定 | 第22页 |
| ·小麦淀粉的提取 | 第22-23页 |
| ·小麦籽粒直链淀粉与支链淀粉的分离与纯化 | 第23页 |
| ·小麦籽粒支链淀粉去分支 | 第23页 |
| ·装柱 | 第23-24页 |
| ·去分支的支链淀粉分支链链长分配 | 第24页 |
| ·胚乳淀粉粒形态结构观察 | 第24-25页 |
| ·淀粉粒粒度分布测定 | 第25页 |
| ·破损淀粉含量测定 | 第25页 |
| ·淀粉膨润力与溶解度的测定 | 第25页 |
| ·淀粉粘度特性的测定 | 第25-26页 |
| ·淀粉热力学特性的测定 | 第26页 |
| ·数据分析方法 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-62页 |
| ·不同专用型小麦品种籽粒淀粉结构与淀粉理化特性 | 第27-40页 |
| ·不同专用型小麦籽粒淀粉含量 | 第27页 |
| ·不同专用型小麦胚乳淀粉粒形态结构 | 第27-30页 |
| ·不同专用型小麦籽粒淀粉粒粒度分布 | 第30-34页 |
| ·不同专用型小麦籽粒支链淀粉链长分配 | 第34-35页 |
| ·不同专用型小麦籽粒淀粉理化特性 | 第35-40页 |
| ·不同专用型小麦籽粒破损淀粉含量 | 第35-36页 |
| ·不同专用型小麦籽粒淀粉的膨润力与溶解度 | 第36-37页 |
| ·不同专用型小麦籽粒淀粉的粘度特性 | 第37页 |
| ·不同专用型小麦籽粒淀粉的热力学特性 | 第37-40页 |
| ·施氮量对小麦籽粒淀粉的含量、结构及理化特性的影响 | 第40-48页 |
| ·对淀粉含量的影响 | 第40页 |
| ·对淀粉粒粒度分布的影响 | 第40-43页 |
| ·对支链淀粉链长分配的影响 | 第43-44页 |
| ·对淀粉理化特性的影响 | 第44-48页 |
| ·对破损淀粉含量的影响 | 第44-45页 |
| ·对淀粉膨润力与溶解度的影响 | 第45-46页 |
| ·对淀粉粘度特性的影响 | 第46-47页 |
| ·对淀粉热力学特性的影响 | 第47-48页 |
| ·灌浆时期不同时段温度胁迫对小麦籽粒淀粉结构和理化特性的影响 | 第48-59页 |
| ·高温胁迫下小麦籽粒淀粉含量的影响 | 第48页 |
| ·不同温度胁迫对小麦籽粒胚乳淀粉粒形态结构的影响 | 第48-51页 |
| ·高温胁迫对小麦籽粒胚乳淀粉粒粒度分布的影响 | 第51-54页 |
| ·高温胁迫对小麦籽粒支链淀粉链长组成的影响 | 第54-55页 |
| ·温度胁迫对小麦籽粒淀粉理化特性的影响 | 第55-59页 |
| ·对破损淀粉含量的影响 | 第55-56页 |
| ·对淀粉膨润力与溶解度的影响 | 第56页 |
| ·对淀粉粘度特性的影响 | 第56-57页 |
| ·对淀粉热力学特性的影响 | 第57-59页 |
| ·小麦籽粒淀粉结构与理化特性的相关性分析 | 第59-62页 |
| ·不同专用型小麦品种籽粒淀粉结构与淀粉理化特性的关系 | 第59页 |
| ·不同施氮量水平下小麦籽粒淀粉结构与淀粉理化特性的关系 | 第59-60页 |
| ·高温胁迫下小麦籽粒淀粉结构和淀粉理化特性的关系 | 第60-62页 |
| 4 结论与讨论 | 第62-67页 |
| ·讨论 | 第62-65页 |
| ·不同栽培措施对小麦籽粒淀粉结构的影响 | 第62-63页 |
| ·不同栽培措施对小麦籽粒淀粉理化性状的影响 | 第63-64页 |
| ·小麦籽粒淀粉结构与淀粉理化性状关系 | 第64-65页 |
| ·结论 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第75页 |
