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黑灵芝免疫功能饮料及其纤维饼干的研制

摘要第3-5页
ABSTRACT第5-6页
符号说明第10-11页
第一章 绪论第11-18页
    1.1 灵芝的主要功能成分及其药理作用第11-15页
        1.1.1 灵芝多糖第11-12页
        1.1.2 灵芝三萜类第12-13页
        1.1.3 灵芝蛋白类第13-14页
        1.1.4 灵芝核苷类第14页
        1.1.5 灵芝甾醇类第14页
        1.1.6 其他活性成分第14-15页
    1.2 灵芝产品的开发概述第15-17页
        1.2.1 灵芝子实体开发第15-16页
        1.2.2 利用灵芝发酵菌丝体或发酵液第16-17页
        1.2.3 灵芝孢子开发第17页
    1.3 研究意义和研究内容第17-18页
        1.3.1 研究意义第17页
        1.3.2 研究内容第17-18页
第二章 黑灵芝免疫功能饮料的研制及稳定性研究第18-32页
    2.1 引言第18页
    2.2 实验仪器和试剂第18-19页
        2.2.1 主要仪器第18-19页
        2.2.2 主要试剂第19页
    2.3 技术路线及操作方法第19-20页
        2.3.1 技术路线第19页
        2.3.2 操作要点第19-20页
    2.4 调配实验第20-22页
        2.4.1 调配初定配方第20页
        2.4.2 单因素实验第20-21页
        2.4.3 正交实验第21页
        2.4.4 感官评价第21-22页
    2.5 稳定性实验第22-23页
        2.5.1 杀菌条件对黑灵芝功能饮料沉淀量和色泽的影响第22页
        2.5.2 黑灵芝功能饮料贮藏过程中相对沉淀量和色泽的变化第22页
        2.5.3 CMC添加量对黑灵芝功能饮料贮藏过程中相对沉淀量的影响第22-23页
        2.5.4 护色剂添加量对黑灵芝功能饮料贮藏过程中色泽的影响第23页
    2.6 黑灵芝多糖含量的测定第23页
    2.7 可溶性固形物的测定第23页
    2.8 数据分析第23页
    2.9 实验结果第23-30页
        2.9.1 单因素实验结果第23-26页
        2.9.2 正交实验结果第26-27页
        2.9.3 稳定性实验结果第27-30页
        2.9.4 黑灵芝功能饮料芝多糖含量和可溶性固形物含量第30页
    2.10 本章小结第30-32页
第三章 黑灵芝免疫功能饮料对免疫抑制小鼠免疫功能的影响第32-45页
    3.1 引言第32页
    3.2 实验仪器和试剂第32-34页
        3.2.1 主要仪器第32-33页
        3.2.2 主要试剂第33页
        3.2.3 主要实验溶液第33-34页
    3.3 药品及动物第34页
        3.3.1 药品第34页
        3.3.2 实验动物第34页
    3.4 实验方法第34-36页
        3.4.1 实验动物分组及给药方法第34-35页
        3.4.2 计算小鼠胸腺指数第35页
        3.4.3 制备小鼠脾淋巴细胞悬液第35页
        3.4.4 脾淋巴细胞亚群检测第35-36页
        3.4.5 T、B脾淋巴细胞增殖第36页
        3.4.6 脾淋巴细胞上清IL-2、IL-4、TNF-α、NO含量检测第36页
        3.4.7 小鼠血清中IL-2、TNF-α含量检测第36页
        3.4.8 数据分析第36页
    3.5 结果与分析第36-43页
        3.5.1 小鼠体重变化第36-37页
        3.5.2 黑灵芝免疫功能饮料对免疫抑制小鼠胸腺指数的影响第37-38页
        3.5.3 黑灵芝免疫功能饮料对脾淋巴细胞亚群的影响第38-41页
        3.5.4 黑灵芝免疫功能饮料对ConA和LPS刺激小鼠脾T、B淋巴细胞增殖的影响第41-42页
        3.5.5 黑灵芝免疫功能饮料对脾淋巴培养细胞上清IL-2、IL-4、TNF-α、NO含量的影响第42页
        3.5.6 黑灵芝功能饮料对脾淋巴细胞血清IL-2和TNF-α含量的影响第42-43页
    3.6 讨论第43-44页
    3.7 本章小结第44-45页
第四章 黑灵芝纤维饼干工艺优化第45-53页
    4.1 引言第45页
    4.2 实验仪器和材料第45-46页
        4.2.1 仪器设备第45-46页
        4.2.3 实验材料第46页
    4.3 实验方法第46-49页
        4.3.1 工艺技术路线图第46页
        4.3.2 操作要点第46-47页
        4.3.3 单因素实验设计第47-48页
        4.3.4 正交实验设计第48页
        4.3.5 感官评价第48-49页
    4.4 结果与讨论第49-52页
        4.4.1 单因素实验结果分析第49-51页
        4.4.2 正交实验结果与数据处理第51-52页
    4.5 本章小结第52-53页
第五章 结论与展望第53-55页
    5.1 结论第53页
    5.2 展望第53-55页
致谢第55-56页
参考文献第56-61页
攻读学位期间的研究成果第61页

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