| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 一、绪论 | 第11-19页 |
| （一）问题缘起 | 第11页 |
| （二）研究目的和意义 | 第11-12页 |
| 1.研究目的 | 第11-12页 |
| 2.研究意义 | 第12页 |
| （三）理论基础 | 第12-13页 |
| 1.营养与卫生理论 | 第12页 |
| 2.教育学理论 | 第12-13页 |
| 3.心理学理论 | 第13页 |
| 4.层次需求理论 | 第13页 |
| （四）国内外寄宿制学校营养早餐的研究现状 | 第13-18页 |
| 1.相关概念 | 第13-15页 |
| 2.国外研究现状 | 第15-16页 |
| 3.国内研究现状 | 第16-18页 |
| （五）研究方法和过程 | 第18-19页 |
| 1.研究方法 | 第18页 |
| 2.研究过程 | 第18-19页 |
| 二、张掖市甘州区义务教育寄宿制学校营养早餐研究背景 | 第19-25页 |
| （一）张掖市甘州区义务教育寄宿制学校营养早餐现状 | 第19-21页 |
| 1.基本情况 | 第19-20页 |
| 2.调查对象 | 第20页 |
| 3.调查结果 | 第20-21页 |
| （二）张掖市甘州区义务教育寄宿制学校营养早餐问题 | 第21-23页 |
| 1.营养早餐缺乏致学生营养不良情况突出 | 第21-22页 |
| 2.学生和教师营养观念落后 | 第22页 |
| 3.营养早餐缺乏统一计划 | 第22-23页 |
| （三）张掖市甘州区义务教育寄宿制学校营养早餐原因分析 | 第23-25页 |
| 1.经济基础薄弱 | 第23页 |
| 2.传统农村教育观念制约 | 第23-24页 |
| 3.缺乏有效的领导者 | 第24-25页 |
| 三、张掖市第三中学营养早餐现状、问题 | 第25-34页 |
| （一）张掖市第三中学义务教育寄宿制学校营养早餐状况 | 第25-29页 |
| 1.基本情况 | 第25页 |
| 2.调查对象 | 第25-26页 |
| 3.调查结果 | 第26-29页 |
| （二）张掖市第三中学义务教育寄宿制学校营养早餐的问题 | 第29-31页 |
| 1.营养早餐运行不够规范 | 第29-30页 |
| 2.营养早餐内容不科学 | 第30页 |
| 3.卫生及质量监控工作令人堪忧 | 第30-31页 |
| 4.学生对营养早餐的积极性不高 | 第31页 |
| （三）张掖市第三中学义务教育寄宿制学校营养早餐原因分析 | 第31-34页 |
| 1.缺少关于营养早餐的运行制度 | 第31-32页 |
| 2.缺少营养搭配方面人才及差异化方法 | 第32页 |
| 3.监控体系不完善 | 第32-33页 |
| 4.未能突出营养早餐的深层次内涵 | 第33-34页 |
| 四、张掖市第三中学营养早餐科学运行模式对策分析 | 第34-45页 |
| （一）建章立制,全方位规范张掖市第三中学营养早餐管理体制 | 第34-36页 |
| 1.建章立制的本质与特点 | 第34-35页 |
| 2.张掖市第三中学营养早餐管理体制的构建和完善 | 第35-36页 |
| （二）以人为本,关注义务教育寄宿制学校营养早餐 | 第36-39页 |
| 1.中小学管理"以人为本"的科学内涵 | 第36-37页 |
| 2.实施以人为本的学生营养早餐 | 第37-39页 |
| （三）过程管理,构建义务教育寄宿制学校营养早餐质量监控体系 | 第39-41页 |
| 1.管理是营养早餐的关键问题 | 第39页 |
| 2. 营养早餐质量监控体系的构建 | 第39-41页 |
| （四）家校合作,共同完成义务教育寄宿制学校营养早餐管理任务 | 第41-45页 |
| 1.家校合作的基本理论 | 第41-42页 |
| 2.实施家校合作的途径与策略 | 第42-45页 |
| 五、结论及展望 | 第45-46页 |
| （一）研究结论 | 第45页 |
| （二）研究展望 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-48页 |
| 附录 1 | 第48-49页 |
| 附录 2 | 第49-51页 |
| 附录 3 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
