| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 缩略词对照表 | 第8-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-22页 |
| 1.1 萝卜芽苗菜研究进展 | 第12-16页 |
| 1.1.1 芽苗蔬菜概念 | 第12页 |
| 1.1.2 芽苗蔬菜的种类 | 第12-13页 |
| 1.1.3 芽苗蔬菜特点 | 第13-14页 |
| 1.1.4 萝卜芽苗菜的特点 | 第14页 |
| 1.1.5 萝卜芽苗菜研究进展 | 第14-16页 |
| 1.2 UV-B辐照对植物形态和生理品质的影响 | 第16-19页 |
| 1.2.1 UV-B辐照对植物形态的影响 | 第16-17页 |
| 1.2.2 UV-B辐照对植物生理品质的影响 | 第17-19页 |
| 1.3 UV-B辐照对果蔬采后贮藏品质的影响 | 第19-21页 |
| 1.3.1 果蔬采后常见的贮藏保鲜技术及存在的问题 | 第19-20页 |
| 1.3.2 UV-B辐照对果蔬采后贮藏品质的影响 | 第20-21页 |
| 1.4 本研究的目的和意义 | 第21-22页 |
| 第二章 材料与方法 | 第22-30页 |
| 2.1 试验材料与光源 | 第22页 |
| 2.2 试验设计 | 第22-23页 |
| 2.2.1 萝卜芽苗菜的培养 | 第22-23页 |
| 2.2.2 UV-B辐照处理 | 第23页 |
| 2.2.3 萝卜芽苗菜保鲜处理 | 第23页 |
| 2.3 测定指标与方法 | 第23-28页 |
| 2.3.1 下胚轴长度的测定 | 第23页 |
| 2.3.2 鲜重与干重的测定 | 第23页 |
| 2.3.3 失重率的测定 | 第23页 |
| 2.3.4 扫描电镜观察萝卜芽苗菜叶片上表皮气孔状态 | 第23-24页 |
| 2.3.5 光合色素含量的测定 | 第24页 |
| 2.3.6 花青素含量的测定 | 第24-25页 |
| 2.3.7 维生素C含量的测定 | 第25页 |
| 2.3.8 可溶性蛋白含量的测定 | 第25-26页 |
| 2.3.9 可溶性糖含量的测定 | 第26页 |
| 2.3.10 总糖含量的测定 | 第26页 |
| 2.3.11 总黄酮含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.12 DPPH自由基清除率的测定 | 第27页 |
| 2.3.13 总酚含量测定 | 第27页 |
| 2.3.14 过氧化物酶（POD）活性的测定 | 第27-28页 |
| 2.3.15 多酚氧化酶（PPO）活性的测定 | 第28页 |
| 2.4 数据分析 | 第28-30页 |
| 第三章 实验结果 | 第30-52页 |
| 3.1 UV-B辐照对萝卜芽苗菜形态的影响 | 第30-34页 |
| 3.1.1 UV-B辐照对萝卜芽苗菜下胚轴长度的影响 | 第30-31页 |
| 3.1.2 UV-B辐照对萝卜芽苗菜地上部分干、鲜重的影响 | 第31-32页 |
| 3.1.3 UV-B辐照对萝卜芽苗菜叶片上表皮气孔的影响 | 第32-34页 |
| 3.2 UV-B辐照对萝卜芽苗菜营养品质的影响 | 第34-42页 |
| 3.2.1 UV-B辐照对萝卜芽苗菜光合色素含量的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.2 UV-B辐照对萝卜芽苗菜维生素C含量的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.3 UV-B辐照对萝卜芽苗菜可溶性糖含量的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.4 UV-B辐照对萝卜芽苗菜总糖含量的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.5 UV-B辐照对萝卜芽苗菜可溶性蛋白含量的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.6 UV-B辐照对萝卜芽苗菜总黄酮含量的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.7 UV-B辐照对萝卜芽苗菜DPPH自由基清除率的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.8 UV-B辐照对萝卜芽苗菜总多酚含量的影响 | 第41-42页 |
| 3.3 UV-B辐照对萝卜芽苗菜采后贮藏品质的影响 | 第42-52页 |
| 3.3.1 UV-B辐照对萝卜芽苗菜采后失重率的影响 | 第42-43页 |
| 3.3.2 UV-B辐照对萝卜芽苗菜采后总叶绿素含量的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.3 UV-B辐照对萝卜芽苗菜采后花青素含量的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.4 UV-B辐照对萝卜芽苗菜采后可溶性糖含量的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.5 UV-B辐照对萝卜芽苗菜采后可溶性蛋白含量的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.6 UV-B辐照对萝卜芽苗菜采后维生素C含量的影响 | 第47-48页 |
| 3.3.7 UV-B辐照对萝卜芽苗菜采后总黄酮含量的影响 | 第48-49页 |
| 3.3.8 UV-B辐照对萝卜芽苗菜采后DPPH自由基清除率的影响 | 第49-50页 |
| 3.3.9 UV-B辐照对萝卜芽苗菜采后多酚氧化酶（PPO）活性的影响 | 第50-51页 |
| 3.3.10 UV-B辐照对萝卜芽苗菜采后过氧化物酶（POD）活性的影响 | 第51-52页 |
| 第四章 讨论 | 第52-58页 |
| 4.1 UV-B辐照对萝卜芽苗菜形态的影响 | 第52页 |
| 4.2 UV-B辐照对萝卜芽苗菜营养品质的影响 | 第52-54页 |
| 4.3 UV-B辐照对萝卜芽苗菜采后贮藏品质的影响 | 第54-58页 |
| 第五章 结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-68页 |
| 致谢 | 第68-70页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文清单 | 第70-71页 |
