| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4-5页 |
| 1 引言 | 第13-19页 |
| 1.1 乳及乳制品质量安全的现状 | 第13-14页 |
| 1.2 乳及乳制品中兽药残留的成因 | 第14页 |
| 1.3 兽药残留的危害 | 第14-15页 |
| 1.3.1 对人体的危害 | 第14-15页 |
| 1.3.2 对畜牧业发展的危害 | 第15页 |
| 1.3.3 对环境的危害 | 第15页 |
| 1.4 兽药残留的常见检测方法 | 第15-16页 |
| 1.4.1 高效液相色谱技术(HPLC) | 第15页 |
| 1.4.2 气相色谱质谱联用技术(GC-MS) | 第15-16页 |
| 1.4.3 液相色谱质谱联用技术(LC-MS) | 第16页 |
| 1.4.4 酶联免疫吸附试验(ELISA) | 第16页 |
| 1.5 控制兽药残留的措施 | 第16-18页 |
| 1.5.1 建立相关的法律法规体系 | 第16-17页 |
| 1.5.2 健全各级监督管理体系 | 第17页 |
| 1.5.3 加大对企业及其从业人员的监管力度 | 第17-18页 |
| 1.5.4 提高消费者防范意识 | 第18页 |
| 1.6 本研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| 2 研究内容与方法 | 第19-23页 |
| 2.1 呼和浩特地区消费者对牛乳及其乳制品食用情况调查 | 第19页 |
| 2.1.1 调查方法 | 第19页 |
| 2.1.2 调查内容 | 第19页 |
| 2.1.3 调查时间 | 第19页 |
| 2.1.4 调查范围 | 第19页 |
| 2.1.5 调查对象 | 第19页 |
| 2.2 呼和浩特地区奶牛牧场兽药使用现状调查 | 第19-20页 |
| 2.2.1 调查方法 | 第19页 |
| 2.2.2 调查内容 | 第19页 |
| 2.2.3 调查时间 | 第19-20页 |
| 2.2.4 调查范围 | 第20页 |
| 2.2.5 调查对象 | 第20页 |
| 2.3 呼和浩特地区牛乳中兽药残留现状调查 | 第20页 |
| 2.3.1 调查方法 | 第20页 |
| 2.3.2 调查内容 | 第20页 |
| 2.3.3 调查时间 | 第20页 |
| 2.3.4 调查范围 | 第20页 |
| 2.3.5 调查对象 | 第20页 |
| 2.4 呼和浩特地区市售乳制品中常用抗生素残留检测 | 第20-23页 |
| 2.4.1 检测对象 | 第20-21页 |
| 2.4.2 试验材料 | 第21页 |
| 2.4.3 检测方法 | 第21-23页 |
| 3 研究结果 | 第23-35页 |
| 3.1 调查结果 | 第23-35页 |
| 3.1.1 呼和浩特地区消费者对牛乳及其乳制品食用情况调查结果 | 第23-28页 |
| 3.1.2 呼和浩特地区奶牛牧场兽药使用情况调查结果 | 第28-31页 |
| 3.1.3 呼和浩特地区牛乳中兽药残留情况调查结果 | 第31页 |
| 3.1.4 呼和浩特地区市售乳制品中常用抗生素残留情况检测结果 | 第31-35页 |
| 4 讨论 | 第35-36页 |
| 5 结论 | 第36-37页 |
| 附录 | 第37-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-71页 |
| 作者简介 | 第71页 |
