| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-12页 |
| 1.1.1 食品安全问题日益受到重视 | 第10-11页 |
| 1.1.2 食品安全风险监测制度的提出 | 第11页 |
| 1.1.3 建立标准化的吉林省食品安全风险监测预警系统的重要性 | 第11-12页 |
| 1.2 食品安全风险监测预警体系在国际上的应用 | 第12-16页 |
| 1.2.1 欧盟 | 第12-13页 |
| 1.2.2 美国 | 第13-14页 |
| 1.2.3 日本 | 第14-15页 |
| 1.2.4 国际食品安全当局网络 | 第15页 |
| 1.2.5 其他国家 | 第15-16页 |
| 1.3 食品安全风险监测预警体系在国内的应用 | 第16-18页 |
| 1.3.1 我国的食品安全风险评估机构 | 第16页 |
| 1.3.2 我国食品安全预警系统建设 | 第16-18页 |
| 第2章 理论基础及文献综述 | 第18-21页 |
| 2.1 食品的定义 | 第18页 |
| 2.2 食品安全的定义 | 第18页 |
| 2.3 食品安全风险监测的定义 | 第18-19页 |
| 2.4 食品安全预警的定义 | 第19-20页 |
| 2.5 相关文献综述 | 第20-21页 |
| 第3章 研究对象、方法及系统设计 | 第21-27页 |
| 3.1 研究对象 | 第21-23页 |
| 3.1.1 基础数据 | 第21页 |
| 3.1.2 监测食品种类 | 第21-22页 |
| 3.1.3 监测点分布及采样检测 | 第22-23页 |
| 3.1.4 食品中关键污染物指标 | 第23页 |
| 3.1.5 指标标准 | 第23页 |
| 3.2 研究方法 | 第23-25页 |
| 3.2.1 文献研究方法 | 第23页 |
| 3.2.2 定性分析与定量分析相结合的研究方法 | 第23-24页 |
| 3.2.3 数据分析方法 | 第24-25页 |
| 3.3 食品安全监测与预警系统的设计 | 第25-27页 |
| 3.3.1 设计思路 | 第25页 |
| 3.3.2 工作流程 | 第25-26页 |
| 3.3.3 三个子系统 | 第26-27页 |
| 第4章 结果 | 第27-41页 |
| 4.1 系统首页 | 第27页 |
| 4.2 查看功能 | 第27-28页 |
| 4.3 预警信息管理子系统 | 第28-33页 |
| 4.3.1 数据导入模块 | 第28-30页 |
| 4.3.2 指标标准模块 | 第30-32页 |
| 4.3.3 数据信息模块 | 第32-33页 |
| 4.4 预警分析子系统 | 第33-37页 |
| 4.4.1 按检测类别分析模块 | 第33-36页 |
| 4.4.2 按监测指标分析模块 | 第36-37页 |
| 4.5 预警反应子系统 | 第37-39页 |
| 4.6 添加新指标功能 | 第39-40页 |
| 4.7 清除数据库功能 | 第40-41页 |
| 第5章 讨论与建议 | 第41-48页 |
| 5.1 在食品流通各个环节食品安全目前存在的问题 | 第41-43页 |
| 5.1.1 存在于流通源头的问题 | 第41页 |
| 5.1.2 存在于生产环节的问题 | 第41-42页 |
| 5.1.3 存在于流通环节的问题 | 第42-43页 |
| 5.1.4 存在于管理方面的问题 | 第43页 |
| 5.2 对于日后完善食品安全监测与预警系统的建议 | 第43-48页 |
| 5.2.1 实现数据联网，自动显示预警警报级别 | 第43页 |
| 5.2.2 将预警信息进行部分专家组干预与发布 | 第43-44页 |
| 5.2.3 不断发展和完善食品安全预警理论及应用 | 第44页 |
| 5.2.4 整合检验资源，加大软、硬件发展速度，提携食品安全高水平人才 | 第44页 |
| 5.2.5 完善相关食品卫生标准 | 第44-45页 |
| 5.2.6 打破分段管理的监管体制，形成食品安全监测预警资源共享平台 | 第45页 |
| 5.2.7 确立多种公开、透明的风险交流方式 | 第45-46页 |
| 5.2.8 加强宣传教育，各企业争做“良心企业” | 第46-48页 |
| 第6章 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
