| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-20页 |
| ·荞麦的研究现状 | 第11-12页 |
| ·荞麦淀粉的理化性质 | 第12-15页 |
| ·荞麦淀粉的颗粒特性 | 第12-13页 |
| ·荞麦淀粉的糊化特性与黏度特性 | 第13页 |
| ·荞麦淀粉的热力学性质 | 第13页 |
| ·荞麦淀粉的溶解特性和膨胀特性 | 第13页 |
| ·荞麦淀粉的水解和消化 | 第13-14页 |
| ·荞麦淀粉的老化与凝胶特性 | 第14页 |
| ·荞麦淀粉的冻融稳定性和流变性 | 第14页 |
| ·荞麦淀粉的透光率和凝沉性 | 第14-15页 |
| ·淀粉的改性修饰 | 第15-18页 |
| ·酒精碱法制备颗粒状冷水可溶淀粉（GCWS）的研究现状 | 第15-16页 |
| ·预糊化淀粉的研究进展 | 第16页 |
| ·超微粉碎技术 | 第16-18页 |
| ·天然提取物在护肤品中的应用 | 第18页 |
| ·本试验的研究意义及内容 | 第18-20页 |
| 第二章 颗粒状冷水可溶荞麦淀粉的制备工艺研究 | 第20-29页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-22页 |
| ·荞麦淀粉的提取 | 第20-21页 |
| ·酒精碱法制备颗粒状冷水可溶荞麦淀粉 | 第21-22页 |
| ·结果分析 | 第22-28页 |
| ·各淀粉基本成分测定 | 第22页 |
| ·影响颗粒状冷水可溶荞麦淀粉溶解度的单因素分析 | 第22-26页 |
| ·颗粒状冷水可溶荞麦淀粉制备工艺条件优化 | 第26-28页 |
| ·小结与讨论 | 第28-29页 |
| 第三章 荞麦淀粉改性及其对理化特性的影响 | 第29-41页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·试验设备 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-31页 |
| ·荞麦淀粉的改性修饰 | 第29页 |
| ·改性对荞麦淀粉理化特性的影响 | 第29-31页 |
| ·结果分析 | 第31-40页 |
| ·淀粉组成特性及碘蓝值 | 第31-32页 |
| ·淀粉糊特性 | 第32-35页 |
| ·淀粉颗粒性质 | 第35-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第四章 荞麦淀粉润肤乳液的制备工艺研究 | 第41-49页 |
| ·试验材料 | 第41页 |
| ·试验材料 | 第41页 |
| ·试验设备 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-44页 |
| ·乳液制备工艺流程 | 第41页 |
| ·乳化剂的选择 | 第41-42页 |
| ·工艺条件优化 | 第42页 |
| ·淀粉添加量和种类对乳化体系性能的影响 | 第42页 |
| ·检测指标与测定方法 | 第42-43页 |
| ·产品综合性能测定 | 第43-44页 |
| ·结果分析 | 第44-48页 |
| ·乳化剂的优选 | 第44-45页 |
| ·工艺条件优化 | 第45-46页 |
| ·淀粉添加量和种类对乳化体系性能的影响 | 第46-47页 |
| ·乳液的基本配方 | 第47页 |
| ·荞麦淀粉润肤乳液的综合性能检测 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第49-51页 |
| ·结论 | 第49页 |
| ·颗粒状冷水可溶荞麦淀粉的制备 | 第49页 |
| ·三种改性处理对荞麦淀粉理化特性的影响： | 第49页 |
| ·荞麦淀粉润肤乳液的制备 | 第49页 |
| ·讨论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |