| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-22页 |
| ·课题背景及研究的目的和意义 | 第11-12页 |
| ·大豆乳清及乳清中的蛋白质 | 第12-16页 |
| ·大豆乳清中的主要活性成分 | 第12-13页 |
| ·大豆乳清蛋白 | 第13-16页 |
| ·絮凝法回收蛋白质的研究进展 | 第16-17页 |
| ·膜分离技术概述 | 第17-20页 |
| ·膜分离技术简介 | 第17页 |
| ·膜分离的原理 | 第17-18页 |
| ·膜污染的流体动力学研究 | 第18-19页 |
| ·利用膜技术回收蛋白研究进展 | 第19-20页 |
| ·蛋白质脱盐方法的研究进展 | 第20-21页 |
| ·本论文的研究内容 | 第21-22页 |
| 第2章 材料与方法 | 第22-30页 |
| ·实验材料 | 第22-24页 |
| ·主要试剂 | 第22-23页 |
| ·主要仪器设备 | 第23-24页 |
| ·实验原料 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-30页 |
| ·蛋白质浓度的测定 | 第24-26页 |
| ·灰分含量的测定 | 第26-27页 |
| ·SDS-PAGE聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第27页 |
| ·大豆乳清蛋白的粒度测定 | 第27页 |
| ·膜实验 | 第27-28页 |
| ·大豆乳清蛋白性质的测定及脱盐方法的研究 | 第28-30页 |
| 第3章 大豆乳清的预处理研究 | 第30-33页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·大豆乳清预处理条件的研究 | 第30-31页 |
| ·预处理后主要物质含量的测定 | 第31-32页 |
| ·总蛋白质含量的测定 | 第31-32页 |
| ·灰分的测定 | 第32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第4章 大豆乳清蛋白的絮凝-离心分离研究 | 第33-43页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·絮凝剂的选择 | 第33-38页 |
| ·影响絮凝剂LT絮凝效果的单因素研究 | 第38-40页 |
| ·PH对絮凝效果的影响 | 第38-39页 |
| ·温度对絮凝效果的影响 | 第39页 |
| ·添加量对絮凝效果的影响 | 第39-40页 |
| ·絮凝剂LT絮凝最佳工艺条件的确定 | 第40-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第5章 大豆乳清蛋白的絮凝-微滤研究 | 第43-51页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·絮凝剂的选择 | 第43-45页 |
| ·絮凝剂的絮凝条件研究 | 第45-47页 |
| ·絮凝剂LT絮凝条件研究 | 第45-46页 |
| ·絮凝剂LX预絮凝条件研究 | 第46-47页 |
| ·截留浓缩大豆乳清蛋白的微滤实验研究 | 第47-49页 |
| ·微滤膜的选择 | 第47-48页 |
| ·新膜初始水通量的测定 | 第48页 |
| ·料液温度、连续工作时间对渗透通量和透过液蛋白质浓度的影响 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第6章 大豆乳清蛋白的性质测定及脱盐方法研究 | 第51-55页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·大豆乳清蛋白的溶解度 | 第51-52页 |
| ·大豆乳清蛋白的热稳定性 | 第52页 |
| ·大豆乳清蛋白的灰分含量 | 第52-53页 |
| ·大豆乳清蛋白的脱盐方法研究 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 附录 | 第61-63页 |
| 致谢 | 第63页 |