| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-19页 |
| ·面包酵母简述 | 第8-11页 |
| ·面包酵母的起源 | 第8-10页 |
| ·面包酵母在面团发酵中的作用 | 第10-11页 |
| ·面团的烘烤过程 | 第11页 |
| ·酵母的耐受性研究进展 | 第11-13页 |
| ·酵母的高温耐受性 | 第11-12页 |
| ·酵母的耐冷冻性 | 第12页 |
| ·酵母的高糖耐受性 | 第12-13页 |
| ·酵母耐受性间的关系 | 第13页 |
| ·腺苷酸环化酶与酵母耐受性的关系 | 第13-16页 |
| ·腺苷环化酶简介 | 第13-14页 |
| ·腺苷酸环化酶调控机制 | 第14-15页 |
| ·腺苷酸环化酶定点突变的研究进展 | 第15-16页 |
| ·课题的立题背景及研究内容 | 第16-19页 |
| ·立题背景 | 第16-17页 |
| ·研究内容 | 第17-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-32页 |
| ·实验材料与仪器 | 第19-23页 |
| ·菌株与质粒 | 第19-20页 |
| ·主要试剂 | 第20-21页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·培养基 | 第21页 |
| ·主要溶液 | 第21-23页 |
| ·引物 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-32页 |
| ·PCR反应 | 第23-24页 |
| ·琼脂糖凝胶电泳 | 第24-25页 |
| ·DNA连接体系 | 第25页 |
| ·大肠杆菌感受态的制备及转化 | 第25-26页 |
| ·大肠杆菌质粒的提取 | 第26-27页 |
| ·限制性内切酶酶切体系 | 第27页 |
| ·载体去磷酸化 | 第27-28页 |
| ·DNA片段的纯化回收 | 第28页 |
| ·凝胶中DNA片段的回收 | 第28页 |
| ·酵母醋酸锂高效转化法 | 第28-29页 |
| ·酵母基因组提取 | 第29-30页 |
| ·生长性能测定 | 第30页 |
| ·稀释点板实验 | 第30页 |
| ·存活率的测定 | 第30页 |
| ·面包酵母生物量的测定 | 第30-32页 |
| 3 结果与讨论 | 第32-50页 |
| ·重组质粒YIplac211-PM的构建 | 第32-34页 |
| ·腺苷酸环化酶基因定点突变(Cyr1~(lys1682))的确认 | 第32页 |
| ·重组质粒YIplac211-PM的构建流程 | 第32-33页 |
| ·重组质粒YIplac211-PM的酶切验证 | 第33-34页 |
| ·定点突变菌株的构建 | 第34-39页 |
| ·定点突变菌株的构建策略 | 第34-36页 |
| ·定点突变菌株构建过程的验证 | 第36-38页 |
| ·工业酵母BY14α△URA3-PM营养缺陷的回复 | 第38-39页 |
| ·小结 | 第39页 |
| ·模式菌株的突变株W303-PM耐受性分析 | 第39-43页 |
| ·模式菌株的突变株W303-PM生长性能的分析 | 第39-40页 |
| ·模式菌株的突变株W303-PM高温耐受性分析 | 第40-42页 |
| ·模式菌株的突变株W303-PM热激存活率 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43页 |
| ·营养缺陷背景下突变工业菌株耐受性分析 | 第43-47页 |
| ·营养缺陷背景下突变工业菌株生长性能分析 | 第43-44页 |
| ·营养缺陷背景下突变工业菌株高温耐受性分析 | 第44-46页 |
| ·营养缺陷背景下突变工业菌株热激存活率分析 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47页 |
| ·突变工业菌株BY14α-PM性能分析 | 第47-50页 |
| ·突变工业菌株BY14α-PM生长性能分析 | 第47-48页 |
| ·突变工业菌株BY14α-PM热激存活率分析 | 第48页 |
| ·突变工业菌株BY14α-PM生物量的比较 | 第48-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 4 结论 | 第50-51页 |
| 5 展望 | 第51-52页 |
| 6 参考文献 | 第52-60页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第60-61页 |
| 8 致谢 | 第61页 |