气体射流冲击技术在山楂片干燥加工中的应用研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-18页 |
| ·食品干燥技术 | 第8-11页 |
| ·食品干燥技术的进展 | 第8-10页 |
| ·果蔬干燥新技术及应用前景 | 第10-11页 |
| ·气体射流冲击技术在食品加工中的研究进程 | 第11-15页 |
| ·气体射流冲击技术原理与干燥设备 | 第11-12页 |
| ·气体射流冲击技术在国外的研究进展 | 第12-13页 |
| ·气体射流冲击干燥在国内的应用与发展 | 第13-15页 |
| ·山楂加工概况 | 第15-17页 |
| ·本课题研究的目的、意义和内容 | 第17-18页 |
| 第二章 山楂片干燥特性的研究 | 第18-36页 |
| ·材料与方法 | 第18-21页 |
| ·试验原料 | 第18页 |
| ·主要仪器及试验装置 | 第18-19页 |
| ·操作要点 | 第19页 |
| ·水分比、干燥速率 | 第19-20页 |
| ·有效水分扩散系数 | 第20页 |
| ·数学模型 | 第20-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-36页 |
| ·不同干燥条件对山楂片干燥特性的影响 | 第21-28页 |
| ·不同条件下山楂片干燥有效水分扩散系数 | 第28-31页 |
| ·干燥数学模型的拟合 | 第31-36页 |
| 第三章 气体射流冲击干燥山楂片品质分析 | 第36-47页 |
| ·材料与方法 | 第36-41页 |
| ·试验原料 | 第36-37页 |
| ·主要仪器及试剂 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-47页 |
| ·不同干燥温度对产品品质的影响 | 第41-43页 |
| ·不同风速对产品品质的影响 | 第43-44页 |
| ·不同冲击盒宽度对产品品质的影响 | 第44-45页 |
| ·不同喷嘴距离对产品品质的影响 | 第45-47页 |
| 第四章 最佳工艺参数的筛选 | 第47-65页 |
| ·材料与方法 | 第47页 |
| ·试验原料 | 第47页 |
| ·主要仪器及试剂 | 第47页 |
| ·试验方法 | 第47-48页 |
| ·测定指标 | 第47页 |
| ·操作要点 | 第47-48页 |
| ·二次通用旋转组合试验设计 | 第48页 |
| ·二次通用旋转组合设计结果与分析 | 第48-65页 |
| ·三因子二次通用旋转组合设计结果 | 第48-50页 |
| ·三因子二次通用旋转组合试验结果方差分析 | 第50-54页 |
| ·单因素分析 | 第54-58页 |
| ·因素的交互效应分析 | 第58-61页 |
| ·最大值模拟分析 | 第61-65页 |
| 第五章 分析与结论 | 第65-68页 |
| ·分析 | 第65-66页 |
| ·气体射流冲击技术原理 | 第65页 |
| ·影响气体射流冲击干燥的因素 | 第65-66页 |
| ·创新点 | 第66页 |
| ·进一步研究方向 | 第66页 |
| ·结论 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第73页 |
