食品冷链物流的安全可靠度研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 目录 | 第11-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-25页 |
| ·选题背景及研究意义 | 第14-15页 |
| ·选题背景 | 第14-15页 |
| ·研究意义 | 第15页 |
| ·国内外研究现状 | 第15-20页 |
| ·国外研究现状 | 第15-17页 |
| ·国内研究现状 | 第17-19页 |
| ·国内外研究述评 | 第19-20页 |
| ·研究目的、内容及方法 | 第20-25页 |
| ·研究目的 | 第20页 |
| ·研究方法 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| ·组织结构 | 第22-25页 |
| 第二章 食品冷链物流安全相关概念及理论基础 | 第25-37页 |
| ·冷链物流系统组成及特点 | 第25-26页 |
| ·食品冷链物流安全 | 第26-29页 |
| ·食品品质与安全的度量 | 第26-28页 |
| ·食品冷链物流安全概念 | 第28-29页 |
| ·影响食品冷链物流安全的主要因素 | 第29-31页 |
| ·冷链物流系统风险评估理论及方法 | 第31-36页 |
| ·预测微生物学风险评估模型 | 第31-34页 |
| ·系统可靠性理论与方法 | 第34-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 食品冷链物流的安全可靠度模型及实验验证 | 第37-56页 |
| ·冷链单元安全可靠度及其度量 | 第37-40页 |
| ·微生物生长模型 | 第38页 |
| ·剂量-反应曲线 | 第38-39页 |
| ·冷链单元安全可靠度模型 | 第39-40页 |
| ·冷链单元安全影响因子 | 第40-42页 |
| ·冷链单元灵敏度分析 | 第42页 |
| ·冷链系统的安全可靠度模型 | 第42-44页 |
| ·模型的实验验证 | 第44-53页 |
| ·实验设备 | 第44-45页 |
| ·材料与方法 | 第45页 |
| ·实验步骤 | 第45-46页 |
| ·测试系统的布置 | 第46-47页 |
| ·实验结果及分析 | 第47-53页 |
| ·模型的适用条件 | 第53-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第四章 冷链物流系统安全可靠度的分配设计 | 第56-66页 |
| ·无成本约束的安全可靠度分配 | 第56-57页 |
| ·有成本约束的安全可靠度分配 | 第57-62页 |
| ·模型的建立 | 第58-59页 |
| ·模型求解 | 第59-60页 |
| ·算例 | 第60-62页 |
| ·安全可靠度的再分配 | 第62-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第五章 基于安全可靠度的食品冷链系统分析和评价 | 第66-80页 |
| ·冷链系统关键单元的确定 | 第66-68页 |
| ·冷链系统灵敏度分析 | 第66-67页 |
| ·关键单元的确定 | 第67-68页 |
| ·货架期和保存期的确定 | 第68-74页 |
| ·货架期和保存期 | 第68-69页 |
| ·货架期模型及计算 | 第69-70页 |
| ·保存期的确定 | 第70-74页 |
| ·基于GO-FLOW法的冷链安全评价 | 第74-79页 |
| ·冷链的系统结构 | 第74-75页 |
| ·冷链的GO-FLOW图 | 第75-77页 |
| ·冷链系统的安全评价 | 第77-79页 |
| ·本章小结 | 第79-80页 |
| 第六章 基于安全可靠度的食品配送优化 | 第80-104页 |
| ·食品配送作业流程 | 第80-81页 |
| ·配送模式选择策略 | 第81-88页 |
| ·模型描述 | 第82-83页 |
| ·定量配送模式的最佳配送批量 | 第83-84页 |
| ·定时配送模式的最佳配送间隔时间 | 第84-85页 |
| ·配送模式安全性比较分析 | 第85-88页 |
| ·基于安全可靠度的食品配送路径优化 | 第88-95页 |
| ·问题描述 | 第88-89页 |
| ·模型构建 | 第89-92页 |
| ·最大最小蚁群算法 | 第92-94页 |
| ·算例 | 第94-95页 |
| ·配送时间优化 | 第95-100页 |
| ·巴氏杀菌乳配送期间的温度和品质变化 | 第96-100页 |
| ·巴氏杀菌乳最佳配送时间 | 第100页 |
| ·配送温度优化 | 第100-101页 |
| ·收货环节优化 | 第101-103页 |
| ·装载堆码优化 | 第103页 |
| ·本章小结 | 第103-104页 |
| 第七章 基于安全可靠度的食品库存策略优化 | 第104-119页 |
| ·食品订货策略 | 第104-110页 |
| ·食品库存管理的特点 | 第104页 |
| ·订货模型的构建 | 第104-106页 |
| ·过期损失率为常数的订货模型 | 第106-108页 |
| ·过期损失率为变量的订货模型 | 第108-110页 |
| ·订货策略 | 第110页 |
| ·最小安全可靠度先出策略 | 第110-117页 |
| ·MSFO决策模型 | 第111-112页 |
| ·模拟仿真 | 第112-116页 |
| ·结果与分析 | 第116-117页 |
| ·本章小结 | 第117-119页 |
| 第八章 结论与展望 | 第119-124页 |
| ·结论 | 第119-122页 |
| ·论文的主要创新点 | 第122页 |
| ·研究展望 | 第122-124页 |
| 参考文献 | 第124-135页 |
| 致谢 | 第135-137页 |
| 攻读博士学位期间主要研究成果 | 第137-138页 |
