| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 1 绪论 | 第14-28页 |
| ·凡纳滨对虾及虾头资源 | 第14-17页 |
| ·凡纳滨对虾的资源特性 | 第14-15页 |
| ·凡纳滨对虾的加工利用 | 第15页 |
| ·凡纳滨对虾虾头的结构特点和生化特性 | 第15-16页 |
| ·自溶现象及其利用 | 第16-17页 |
| ·高血压的概述 | 第17-18页 |
| ·高血压的概念 | 第17页 |
| ·高血压的诊断 | 第17页 |
| ·高血压的危害 | 第17-18页 |
| ·高血压的药物治疗 | 第18页 |
| ·降血压肽 | 第18-24页 |
| ·各种食品蛋白来源的降血压肽 | 第18-20页 |
| ·降血压肽的作用机理 | 第20-23页 |
| ·降血压肽的活性评价 | 第23-24页 |
| ·蛋白质酶解产物中肽的分离纯化方法 | 第24-25页 |
| ·肽氨基酸序列的测定方法 | 第25-26页 |
| ·本课题的立项依据及目的意义 | 第26-27页 |
| ·主要研究内容 | 第27-28页 |
| 2 凡纳滨对虾虾头自溶动力学的研究 | 第28-43页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-32页 |
| ·试验材料与试剂 | 第28页 |
| ·实验仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-42页 |
| ·贮藏温度对虾头内源酶活力的影响 | 第32-33页 |
| ·虾头内源酶活力的影响因素 | 第33-34页 |
| ·虾头自溶优化条件的初步筛选 | 第34-36页 |
| ·自溶动力学方程的建立 | 第36-41页 |
| ·虾头自溶曲线及自溶动力学模型 | 第36-37页 |
| ·理化因素对自溶速率常数的影响 | 第37-41页 |
| ·温度对虾头自溶速度的影响 | 第38页 |
| ·自溶速率常数与温度的关系 | 第38-39页 |
| ·虾头自溶动力学模型的验证 | 第39页 |
| ·pH 对虾头自溶速度的影响 | 第39-40页 |
| ·固液比对虾头自溶速度的影响 | 第40-41页 |
| ·优化条件下虾头自溶产物 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 3 自溶虾头制备降血压肽 | 第43-54页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·试验材料与试剂 | 第43页 |
| ·实验仪器与设备 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-52页 |
| ·不同自溶时间虾头自溶产物的ACE 抑制活性 | 第44-46页 |
| ·不同自溶时间虾头自溶产物的分子量分布 | 第46-49页 |
| ·不同自溶时间虾头自溶产物的氨基酸含量 | 第49页 |
| ·不同自溶时间虾头自溶产物的肽基氨基酸含量 | 第49-51页 |
| ·自溶虾头制备降血压肽优化时间的确定 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 4 降血压肽的分离纯化 | 第54-84页 |
| ·前言 | 第54页 |
| ·材料与方法 | 第54-58页 |
| ·试验材料与试剂 | 第54-55页 |
| ·实验仪器与设备 | 第55页 |
| ·试验方法 | 第55-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-82页 |
| ·超滤分离 | 第58-64页 |
| ·Sephadex G-25 葡聚糖凝胶层析 | 第64-66页 |
| ·SP Sephadex C-25 离子交换层析 | 第66-67页 |
| ·Sephadex G-15 葡聚糖凝胶层析 | 第67-70页 |
| ·脱盐后各峰的肽谱分析 | 第70-72页 |
| ·峰A1、峰B 的肽质谱分析 | 第72-74页 |
| ·峰B 中ACE 抑制肽的RP-HPLC 纯化 | 第74-77页 |
| ·ESI-MS/MS 测定氨基酸序列 | 第77-82页 |
| ·本章小结 | 第82-84页 |
| 5 凡纳滨对虾虾头降血压肽组分的降血压效应评价 | 第84-96页 |
| ·前言 | 第84-85页 |
| ·材料与方法 | 第85-87页 |
| ·试验材料与试剂 | 第85页 |
| ·实验仪器 | 第85页 |
| ·实验方法 | 第85-87页 |
| ·结果与分析 | 第87-95页 |
| ·灌喂3000Da 超滤组分24h 内对SHR 血压及心率的影响 | 第87-90页 |
| ·灌喂3000Da 超滤组分8 周对SHR 血压及心率的影响 | 第90-92页 |
| ·灌喂3000Da 超滤组分对重要器官的影响 | 第92-93页 |
| ·灌喂3000Da 超滤组分对SHR 血液生化指标的影响 | 第93-95页 |
| ·本章小结 | 第95-96页 |
| 6 结论与展望 | 第96-99页 |
| ·本文的主要结论 | 第96-98页 |
| ·展望 | 第98-99页 |
| 参考文献 | 第99-110页 |
| 致谢 | 第110-111页 |
| 作者简介 | 第111-112页 |
| 导师简介 | 第112页 |
