| 致谢 | 第6-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 缩略语表 | 第12-17页 |
| 1 绪论 | 第17-25页 |
| 1.1 柑橘概况 | 第17页 |
| 1.2 柑橘黄酮类化合物研究进展 | 第17-19页 |
| 1.2.1 柑橘黄酮类化合物的结构特征 | 第17-19页 |
| 1.2.2 黄酮类化合物在柑橘果实中的分布 | 第19页 |
| 1.3 柑橘黄酮类化合物抗氧化活性 | 第19-23页 |
| 1.3.1 黄酮类化合物抗氧化机理及其构效关系 | 第20-22页 |
| 1.3.2 抗氧化评价方法 | 第22-23页 |
| 1.4 研究目标与研究内容 | 第23-25页 |
| 1.4.1 研究目标 | 第23-24页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第24-25页 |
| 2 不同柑橘品种采后品质比较 | 第25-50页 |
| 2.1 材料、仪器与试剂 | 第25-27页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第25-26页 |
| 2.1.2 仪器与试剂 | 第26-27页 |
| 2.2 实验方法 | 第27-29页 |
| 2.2.1 色差测定 | 第27页 |
| 2.2.2 果实可溶性固形物(TSS)测定 | 第27页 |
| 2.2.3 果实可食率测定 | 第27页 |
| 2.2.4 样品液的制备 | 第27页 |
| 2.2.5 柑橘总酚含量测定 | 第27-28页 |
| 2.2.6 柑橘抗氧化活性的测定 | 第28-29页 |
| 2.2.7 统计分析 | 第29页 |
| 2.3 结果与分析 | 第29-49页 |
| 2.3.1 不同品种果实基本生理指标分析比较 | 第29-32页 |
| 2.3.2 不同品种果实油胞层总酚、抗氧化活性比较 | 第32-36页 |
| 2.3.3 不同品种果实白皮层总酚、抗氧化活性比较 | 第36页 |
| 2.3.4 不同品种果实囊衣和汁胞总酚、抗氧化活性比较 | 第36-47页 |
| 2.3.5 相关性分析 | 第47-49页 |
| 2.4 讨论 | 第49-50页 |
| 3 黄酮类化合物组分研究 | 第50-78页 |
| 3.1 材料、仪器与试剂 | 第50页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第50页 |
| 3.1.2 仪器与试剂 | 第50页 |
| 3.2 实验方法 | 第50-51页 |
| 3.2.1 样品液的制备 | 第50-51页 |
| 3.2.2 柑橘黄酮类化合物UPLC检测分析 | 第51页 |
| 3.2.3 统计分析 | 第51页 |
| 3.3 结果与分析 | 第51-77页 |
| 3.3.1 黄酮类化合物UPLC检测体系的建立 | 第51-53页 |
| 3.3.2 不同品种果实油胞层黄酮类化合物组分鉴定与定量分析比较 | 第53-62页 |
| 3.3.3 不同品种果实白皮层、囊衣、汁胞黄酮类化合物组分鉴定与定量分析比较 | 第62-73页 |
| 3.3.4 不同品种果实黄酮类化合物组分含量热图分析 | 第73-74页 |
| 3.3.5 各物质含量与抗氧化活性相关性分析 | 第74-77页 |
| 3.4 讨论 | 第77-78页 |
| 4 黄烷酮、多甲氧基黄酮组分的分离及抗氧化活性检测 | 第78-87页 |
| 4.1 材料、仪器与试剂 | 第78-79页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第78页 |
| 4.1.2 仪器与试剂 | 第78-79页 |
| 4.2 实验方法 | 第79-81页 |
| 4.2.1 不同品种黄烷酮、多甲氧基黄酮组分的分离 | 第79页 |
| 4.2.2 '碰柑'果实橙皮苷、川陈皮素、橘皮素、5HPMF的分离纯化 | 第79-80页 |
| 4.2.3 不同品种分离组分、黄酮单体抗氧化活性检测 | 第80页 |
| 4.2.4 不同品种分离组分LO2细胞氧化损伤保护作用 | 第80-81页 |
| 4.2.5 统计分析 | 第81页 |
| 4.3 结果与分析 | 第81-86页 |
| 4.3.1 不同品种黄烷酮、多甲氧基黄酮组分的分离检测 | 第81页 |
| 4.3.2 不同品种黄烷酮、多甲氧基黄酮组分抗氧化活性检测 | 第81-85页 |
| 4.3.3 不同品种黄烷酮、多甲氧基黄酮组分对LO2细胞的保护作用 | 第85-86页 |
| 4.4 讨论 | 第86-87页 |
| 5 小结与展望 | 第87-88页 |
| 5.1 小结 | 第87页 |
| 5.2 展望 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-95页 |
| 作者简历及在学期间所取得的科研成果 | 第95页 |
