| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 黑木耳 | 第12-13页 |
| 1.2 黑木耳多糖提取方法的研究现状 | 第13-15页 |
| 1.2.1 热水浸提法 | 第13页 |
| 1.2.2 酶法提取 | 第13-14页 |
| 1.2.3 超声波提取 | 第14页 |
| 1.2.4 微波提取 | 第14-15页 |
| 1.3 黑木耳多糖的分离纯化 | 第15-16页 |
| 1.3.1 脱蛋白方法 | 第15页 |
| 1.3.2 乙醇沉淀工艺 | 第15页 |
| 1.3.3 柱层析 | 第15-16页 |
| 1.4 黑木耳多糖的构效关系 | 第16-18页 |
| 1.4.1 抗肿瘤活性 | 第16-17页 |
| 1.4.2 抗氧化活性 | 第17页 |
| 1.4.3 降血糖功能活性 | 第17页 |
| 1.4.4 抗疲劳功能活性 | 第17-18页 |
| 1.4.5 免疫功能活性 | 第18页 |
| 1.5 研究意义、目的及内容 | 第18-20页 |
| 1.5.1 研究意义与目的 | 第18页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第18-20页 |
| 第二章 黑木耳多糖提取工艺研究 | 第20-47页 |
| 2.1 前言 | 第20页 |
| 2.2 材料与设备 | 第20-22页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第20-21页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第21-22页 |
| 2.3 实验方法 | 第22-30页 |
| 2.3.1 黑木耳营养成分检测 | 第22页 |
| 2.3.2 黑木耳多糖提取工艺 | 第22-27页 |
| 2.3.3 黑木耳多糖脱蛋白工艺 | 第27-28页 |
| 2.3.4 黑木耳多糖乙醇沉淀工艺 | 第28-29页 |
| 2.3.5 黑木耳多糖产品基本成分测定 | 第29-30页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第30-46页 |
| 2.4.1 黑木耳营养成分 | 第30页 |
| 2.4.2 黑木耳多糖提取工艺 | 第30-42页 |
| 2.4.3 黑木耳多糖脱蛋白工艺 | 第42-44页 |
| 2.4.4 黑木耳多糖乙醇沉淀工艺 | 第44-45页 |
| 2.4.5 黑木耳多糖产品基本成分 | 第45-46页 |
| 2.5 小结 | 第46-47页 |
| 2.5.1 浸提工艺确定 | 第46页 |
| 2.5.2 多糖脱蛋白及乙醇沉淀工艺确定 | 第46页 |
| 2.5.3 原料及多糖的成分组成 | 第46-47页 |
| 第三章 黑木耳多糖功能活性的研究 | 第47-59页 |
| 3.1 前言 | 第47页 |
| 3.2 材料与设备 | 第47-48页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第47页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第47-48页 |
| 3.3 实验方法 | 第48-53页 |
| 3.3.1 三种黑木耳多糖提取 | 第48页 |
| 3.3.2 三种黑木耳多糖的降血脂功能区别 | 第48-51页 |
| 3.3.3 三种黑木耳多糖的减肥功能区别 | 第51页 |
| 3.3.4 三种黑木耳多糖的通便功能区别 | 第51-52页 |
| 3.3.5 三种黑木耳多糖的降血糖功能区别 | 第52-53页 |
| 3.3.6 数据分析 | 第53页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第53-57页 |
| 3.4.1 三种黑木耳多糖的降血脂功能区别 | 第53-55页 |
| 3.4.2 三种黑木耳多糖的减肥功能区别 | 第55页 |
| 3.4.3 三种黑木耳多糖的通便功能区别 | 第55-56页 |
| 3.4.4 三种黑木耳多糖的降血糖功能区别 | 第56-57页 |
| 3.5 小结 | 第57-59页 |
| 第四章 黑木耳多糖分离及单糖组成的研究 | 第59-77页 |
| 4.1 前言 | 第59页 |
| 4.2 材料与设备 | 第59-61页 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 | 第59-60页 |
| 4.2.2 实验设备 | 第60-61页 |
| 4.3 实验方法 | 第61-63页 |
| 4.3.1 三种黑木耳原料的营养成分 | 第61页 |
| 4.3.2 三种黑木耳多糖的营养成分 | 第61页 |
| 4.3.3 粗多糖分离纯化 | 第61-63页 |
| 4.3.4 单糖组成检测 | 第63页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第63-75页 |
| 4.4.1 三种黑木耳原料的营养成分 | 第63-64页 |
| 4.4.2 三种黑木耳多糖的成分 | 第64页 |
| 4.4.3 粗多糖分离纯化 | 第64-70页 |
| 4.4.4 单糖组成 | 第70-75页 |
| 4.5 小结 | 第75-77页 |
| 第五章 结论与展望 | 第77-80页 |
| 5.1 全文总结 | 第77-78页 |
| 5.1.1 黑木耳多糖的最优提取工艺 | 第77页 |
| 5.1.2 三种黑木耳多糖的功能活性 | 第77-78页 |
| 5.1.3 三种黑木耳多糖组分及单糖组成 | 第78页 |
| 5.1.4 黑木耳多糖的构效关系 | 第78页 |
| 5.2 展望 | 第78-80页 |
| 5.2.1 对黑木耳多糖组分的结构未进行具体的研究 | 第78-79页 |
| 5.2.2 未能解释不同的黑木耳多糖结构及功能活性不同的原因 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第86页 |