| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 本文缩略词及中英文对照 | 第7-12页 |
| 1 前言 | 第12-17页 |
| 1.1 研究的目的和意义 | 第12页 |
| 1.2 国内外研究现状和发展趋势 | 第12-17页 |
| 1.2.1 蕉类果实低温贮藏研究现状及发展趋势 | 第12-14页 |
| 1.2.2 蕉类果实的成熟软化研究进展 | 第14-17页 |
| 1.3 研究内容 | 第17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-48页 |
| 2.1 供试材料 | 第17页 |
| 2.2 试验处理与取样方法 | 第17-18页 |
| 2.2.1 预处理 | 第17页 |
| 2.2.2 低温胁迫粉蕉的技术研究 | 第17-18页 |
| 2.3 表型观察和生理指标测定方法 | 第18-27页 |
| 2.3.1 粉蕉转黄指数分级方法 | 第18-19页 |
| 2.3.2 粉蕉冷害指数分级方法 | 第19页 |
| 2.3.3 粉蕉果皮色度的测定 | 第19-20页 |
| 2.3.4 粉蕉果实胎座硬度的测定 | 第20页 |
| 2.3.5 粉蕉感官品质人工测评方法 | 第20-22页 |
| 2.3.6 粉蕉淀粉酶测定 | 第22页 |
| 2.3.7 粉蕉总淀粉的测定 | 第22-23页 |
| 2.3.8 粉蕉直链淀粉、支链淀粉的测定 | 第23-25页 |
| 2.3.9 粉蕉可溶性糖含量的测定 | 第25页 |
| 2.3.10 粉蕉果实胎座果肉细胞结构的观察 | 第25-27页 |
| 2.4 粉蕉果肉乙烯信号转导及冷害相关基因转录自激活分析 | 第27-39页 |
| 2.4.1 粉蕉果肉乙烯信号转导及冷害相关基因克隆 | 第27-34页 |
| 2.4.2 粉蕉果实乙烯信号转导及冷害相关基因与BD载体构建 | 第34-38页 |
| 2.4.3 酵母感受态细胞的制备及Li Ac介导的质粒转化 | 第38-39页 |
| 2.4.4 α-半乳糖糖苷酶（α-galactosidase）活性检测 | 第39页 |
| 2.5 低温胁迫引起粉蕉果肉后熟障碍的酵母cDNA文库的构建 | 第39-44页 |
| 2.5.1 粉蕉建库RNA的提取、检测及m RNA的纯化 | 第39页 |
| 2.5.2 粉蕉cDNA文库构建 | 第39-41页 |
| 2.5.3 酵母cDNA文库的构建与文库滴度的测定 | 第41-44页 |
| 2.6 数据统计与作图 | 第44-45页 |
| 2.7 主要仪器设备和试剂 | 第45-48页 |
| 3 结果与分析 | 第48-85页 |
| 3.1 低温胁迫对粉蕉后熟生理的影响 | 第48-74页 |
| 3.1.1 低温胁迫对催熟后粉蕉转黄指数的影响 | 第48-49页 |
| 3.1.2 低温胁迫对催熟后粉蕉冷害指数的影响 | 第49-52页 |
| 3.1.3 低温胁迫对催熟后粉蕉果皮色度的影响 | 第52-56页 |
| 3.1.4 低温胁迫对催熟后粉蕉果肉胎座硬度的影响 | 第56-57页 |
| 3.1.5 粉蕉品质感官评定评价 | 第57-58页 |
| 3.1.6 低温胁迫对催熟后粉蕉淀粉酶活性的影响 | 第58-59页 |
| 3.1.7 低温胁迫对催熟后粉蕉淀粉含量的影响 | 第59-60页 |
| 3.1.8 低温胁迫对催熟后粉蕉直链、支链淀粉含量的影响 | 第60-63页 |
| 3.1.9 低温胁迫对催熟后粉蕉可溶性糖含量的影响 | 第63-68页 |
| 3.1.10 低温胁迫对催熟后粉蕉果肉胎座细胞结构的影响 | 第68-74页 |
| 3.2 低温胁迫引起粉蕉后熟障碍表型指标相关性分析 | 第74-76页 |
| 3.3 粉蕉低温胁迫期间果实乙烯相关基因表达与表型指标的相关性分析 | 第76-78页 |
| 3.4 粉蕉果实乙烯信号转导及冷害相关基因转录自激活分析 | 第78-81页 |
| 3.5 低温胁迫引起粉蕉果肉后熟障碍的酵母cDNA文库的构建 | 第81-85页 |
| 3.5.1 粉蕉建库RNA的提取及m RNA的纯化 | 第81页 |
| 3.5.2 cDNA文库构建 | 第81-83页 |
| 3.5.3 酵母cDNA文库的生长与检测 | 第83-85页 |
| 4 讨论 | 第85-90页 |
| 4.1 低温胁迫对粉蕉后熟障碍生理生化变化的影响 | 第85-87页 |
| 4.2 低温胁迫对粉蕉果实胎座硬度及细胞结构的影响与淀粉转化的关系 | 第87-88页 |
| 4.3 粉蕉果实乙烯信号转导及冷害相关基因的转录自激活分析 | 第88-89页 |
| 4.4 低温胁迫引起粉蕉果肉后熟障碍的酵母cDNA文库的构建 | 第89-90页 |
| 全文结论 | 第90-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-102页 |
| 附录 | 第102-104页 |
| 附录A 低温贮藏粉蕉表型图片 | 第102-103页 |
| 附录B 低温贮藏一定天数催熟后粉蕉表型图片 | 第103-104页 |
| 附录C 低温胁迫粉蕉果肉后熟障碍图片 | 第104页 |
