| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 引言 | 第9-20页 |
| 1.1 天然抗氧化剂 | 第9-16页 |
| 1.1.1 生物体内的氧化损伤 | 第9-10页 |
| 1.1.2 天然抗氧化剂的种类 | 第10-12页 |
| 1.1.3 天然抗氧化剂的应用 | 第12-13页 |
| 1.1.4 天然抗氧化剂的稳定性 | 第13-16页 |
| 1.2 天然蚕丝蛋白 | 第16-18页 |
| 1.2.1 蚕丝蛋白结构的调控 | 第16-17页 |
| 1.2.2 蚕丝蛋白材料在生物医学上的应用 | 第17-18页 |
| 1.2.3 蚕丝蛋白材料作为生物稳定体系的研究进展 | 第18页 |
| 1.3 本课题的研究目的和内容 | 第18-20页 |
| 第二章 丝素蛋白膜的结构及降解 | 第20-29页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.1 实验材料与试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第20-21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-23页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第23-27页 |
| 2.3.1 丝素蛋白膜的形貌 | 第23-24页 |
| 2.3.2 丝素蛋白膜的分子结构 | 第24-26页 |
| 2.3.3 丝素蛋白膜的降解 | 第26-27页 |
| 2.4 本章小结 | 第27-29页 |
| 第三章 抗氧化剂在丝素蛋白膜中的稳定性 | 第29-44页 |
| 3.1 实验材料与方法 | 第29-30页 |
| 3.1.1 实验材料与试剂 | 第29-30页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第30页 |
| 3.2 实验方法 | 第30-33页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第33-42页 |
| 3.3.1 丝素蛋白/抗氧化剂共混膜的形貌 | 第33-35页 |
| 3.3.2 丝素蛋白/抗氧化剂共混膜的分子结构 | 第35页 |
| 3.3.3 VC的活性稳定性和结构稳定性 | 第35-38页 |
| 3.3.4 EGCG的活性稳定性和结构稳定性 | 第38-40页 |
| 3.3.5 姜黄素的活性稳定性和结构稳定性 | 第40-42页 |
| 3.4 本章小结 | 第42-44页 |
| 第四章 抗氧化剂与丝素蛋白材料的相互作用 | 第44-52页 |
| 4.1 实验材料与方法 | 第44-45页 |
| 4.1.1 实验材料与试剂 | 第44页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第44-45页 |
| 4.2 实验方法 | 第45-46页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第46-51页 |
| 4.3.1 抗氧化剂在丝素蛋白膜中的释放 | 第46-49页 |
| 4.3.2 抗氧化剂与丝素蛋白的相互作用 | 第49-51页 |
| 4.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 结论和展望 | 第52-54页 |
| 5.1 结论 | 第52-53页 |
| 5.2 展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-62页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |