木瓜综合开发利用
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-18页 |
| ·木瓜简介 | 第9-10页 |
| ·木瓜作用 | 第10-14页 |
| ·木瓜的化学成分 | 第10-12页 |
| ·木瓜的药理作用 | 第12-14页 |
| ·木瓜产品开发 | 第14-18页 |
| ·木瓜果酒 | 第14页 |
| ·木瓜果酱 | 第14-15页 |
| ·木瓜丝 | 第15页 |
| ·木瓜脯 | 第15页 |
| ·木瓜果奶 | 第15-16页 |
| ·木瓜饮料 | 第16页 |
| ·木瓜果醋 | 第16-18页 |
| 第2章 引言 | 第18-19页 |
| ·研究目的及意义 | 第18页 |
| ·研究主要内容 | 第18-19页 |
| 第3章 綦江木瓜生长期营养成分含量测定 | 第19-25页 |
| ·实验 | 第19-20页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·实验仪器 | 第19页 |
| ·实验药品 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·糖含量测定 | 第20页 |
| ·维生素C含量测定 | 第20页 |
| ·多酚含量测定 | 第20页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活力测定 | 第20页 |
| ·齐墩果酸和熊果酸含量测定 | 第20页 |
| ·氨基酸含量测定 | 第20-21页 |
| ·实验结果 | 第21-24页 |
| ·木瓜果实中糖含量测定结果 | 第21页 |
| ·维生素C含量测定结果 | 第21-22页 |
| ·多酚含量测定结果 | 第22页 |
| ·SOD酶活力测定结果 | 第22页 |
| ·三萜酸含量测定结果 | 第22-23页 |
| ·氨基酸含量测定结果 | 第23-24页 |
| ·结论 | 第24-25页 |
| 第4章 綦江木瓜果酒开发 | 第25-32页 |
| ·实验材料,仪器和药品 | 第25-26页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·实验仪器 | 第25页 |
| ·实验药品 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·木瓜发酵主路线 | 第26页 |
| ·处理方式 | 第26-27页 |
| ·酒精度测定方法 | 第27页 |
| ·单因素试验 | 第27-28页 |
| ·发酵温度确定 | 第27页 |
| ·发酵pH值确定 | 第27页 |
| ·酵母加入量对发酵影响 | 第27页 |
| ·糖含量对酵母加入量的影响 | 第27-28页 |
| ·正交试验筛选最优的发酵条件 | 第28页 |
| ·实验结果 | 第28-31页 |
| ·发酵温度对酒精度影响 | 第28-29页 |
| ·发酵pH对酒精度的影响 | 第29页 |
| ·酵母添加量对酒精度影响 | 第29-30页 |
| ·糖含量对酒精度的影响 | 第30页 |
| ·正交试验对发酵酒的影响 | 第30-31页 |
| ·结论 | 第31-32页 |
| 第5章 发酵酒渣中三萜酸提取 | 第32-41页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·原料 | 第32页 |
| ·实验仪器 | 第32页 |
| ·实验药品 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-34页 |
| ·熊果酸和齐墩果酸含量测定 | 第32-33页 |
| ·单因素实验提取 | 第33-34页 |
| ·正交试验 | 第34页 |
| ·实验结果 | 第34-39页 |
| ·标准回归方程绘制 | 第34-36页 |
| ·单因素实验结果 | 第36-38页 |
| ·正交试验结果 | 第38-39页 |
| ·熊果酸和齐墩果酸纯化 | 第39-40页 |
| ·粗品制备 | 第39页 |
| ·粗品纯化 | 第39-40页 |
| ·提取结果检测 | 第40页 |
| ·小结与讨论 | 第40-41页 |
| 第6章 木瓜发酵酒残渣粗提物的保肝护肝作用 | 第41-45页 |
| ·实验材料 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·实验结果 | 第43-44页 |
| ·小结与讨论 | 第44-45页 |
| 第7章 总结 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第45页 |
| ·展望 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 在学期间所发表的文章 | 第51页 |
