| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| ·细菌素的发现与定义 | 第12-13页 |
| ·细菌素的分类 | 第13-14页 |
| ·细菌素的作用机制 | 第14-15页 |
| ·细菌素的分离提纯及抗菌活性的检测 | 第15-16页 |
| ·细菌素的发酵条件 | 第16页 |
| ·细菌素的生物合成 | 第16-17页 |
| ·细菌素与抗生素的区别 | 第17-18页 |
| ·细菌素的应用 | 第18-22页 |
| ·细菌素在食品中的应用 | 第18-20页 |
| ·细菌素在水产养殖中的应用 | 第20页 |
| ·细菌素与饲料添加剂 | 第20-21页 |
| ·细菌素与生物治疗 | 第21-22页 |
| ·本文主要研究内容及意义 | 第22-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-35页 |
| ·试验材料 | 第23-27页 |
| ·菌株来源 | 第23页 |
| ·主要试剂与药品 | 第23-25页 |
| ·主要培养基和试剂的配制 | 第25-26页 |
| ·培养基的配制 | 第25页 |
| ·PBS 缓冲液的配制 | 第25页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE 电泳所用溶液的配制 | 第25-26页 |
| ·测定蛋白质溶液浓度所用溶液的配制 | 第26页 |
| ·荧光标记菌体试验所用溶液的配制 | 第26页 |
| ·主要仪器设备 | 第26-27页 |
| ·试验方法 | 第27-35页 |
| ·菌体的分离培养 | 第27页 |
| ·指示菌菌悬液的制备 | 第27页 |
| ·抑菌物质活性测定 | 第27页 |
| ·菌落形态观察 | 第27-28页 |
| ·菌体形态观察 | 第28页 |
| ·生化鉴定 | 第28页 |
| ·细菌素生物活性的测定 | 第28页 |
| ·耐酸碱性 | 第28页 |
| ·热稳定性 | 第28页 |
| ·细菌素对蛋白酶的敏感性 | 第28页 |
| ·抑菌谱的测定 | 第28页 |
| ·高产菌株的诱变研究 | 第28-30页 |
| ·嗜酸乳杆菌 P3生长曲线的确定 | 第28-29页 |
| ·紫外线照射嗜酸乳杆菌 P3致死率的确定 | 第29页 |
| ·紫外线诱变及筛选 | 第29页 |
| ·亚硝基胍（NTG）诱变处理菌株致死率的确定 | 第29页 |
| ·亚硝基胍（NTG）诱变及筛选 | 第29-30页 |
| ·筛选菌株的稳定性的测定 | 第30页 |
| ·细菌素发酵工艺条件的研究 | 第30-32页 |
| ·氧气对产细菌素的影响 | 第30页 |
| ·最佳培养温度的确定 | 第30页 |
| ·培养基初始 pH 的确定 | 第30页 |
| ·最佳接种量的确定 | 第30页 |
| ·种龄的确定 | 第30页 |
| ·发酵时间的确定 | 第30-31页 |
| ·碳源单因素的确定 | 第31页 |
| ·氮源单因素的确定 | 第31页 |
| ·培养组分的确定 | 第31页 |
| ·复合维生素添加量的确定 | 第31-32页 |
| ·表面活性剂 Tween-80 添加量的确定 | 第32页 |
| ·多肽含量的测定 | 第32页 |
| ·标准品溶液的制备 | 第32页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第32页 |
| ·测定法 | 第32页 |
| ·细菌素的提取 | 第32-33页 |
| ·有机溶剂萃取法 | 第32-33页 |
| ·硫酸铵沉淀法 | 第33页 |
| ·依赖 pH 吸附-解析法 | 第33页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE 电泳测定细菌素分子量 | 第33-34页 |
| ·样品的处理 | 第33页 |
| ·Marker 的处理 | 第33页 |
| ·配胶 | 第33页 |
| ·电泳条件 | 第33-34页 |
| ·染色与脱色 | 第34页 |
| ·细菌素与菌体间动态变化的研究 | 第34-35页 |
| ·荧光标记细菌素 | 第34页 |
| ·细菌素对指示菌的抑菌作用 | 第34-35页 |
| 第三章 结果与分析 | 第35-54页 |
| ·试验结果 | 第35-51页 |
| ·目的菌株的分离 | 第35页 |
| ·菌落形态和菌体形态 | 第35-36页 |
| ·生化鉴定结果 | 第36-37页 |
| ·耐酸碱性 | 第37页 |
| ·热稳定性 | 第37页 |
| ·细菌素对蛋白酶的敏感性 | 第37页 |
| ·抑菌谱的确定 | 第37页 |
| ·高产菌株诱变的研究 | 第37-41页 |
| ·嗜酸乳杆菌 P3生长曲线的测定 | 第37-39页 |
| ·紫外线照射嗜酸乳杆菌 P_3致死率的确定 | 第39页 |
| ·紫外线处理嗜酸乳杆菌 P_3的诱变结果 | 第39-40页 |
| ·亚硝基胍处理嗜酸乳杆菌 UV-82 致死率的确定 | 第40页 |
| ·亚硝基胍（NTG）处理嗜酸乳杆菌 UV-82 的诱变结果 | 第40-41页 |
| ·突变菌株遗传稳定性的研究 | 第41页 |
| ·最佳发酵工艺条件的研究 | 第41-46页 |
| ·氧气对产细菌素的影响 | 第41页 |
| ·最佳培养温度的确定 | 第41-42页 |
| ·培养基初始 pH 值的确定 | 第42页 |
| ·种龄的确定 | 第42-43页 |
| ·最佳接种量的确定 | 第43-44页 |
| ·发酵时间的确定 | 第44页 |
| ·碳源、氮源单因素试验 | 第44-45页 |
| ·培养组分的确定 | 第45-46页 |
| ·复合维生素的确定 | 第46页 |
| ·表面活性剂 Tween-80 添加量的确定 | 第46页 |
| ·牛血清白蛋白标准曲线 | 第46-48页 |
| ·细菌素的提取 | 第48页 |
| ·细菌素的分子量的确定 | 第48-49页 |
| ·细菌素与菌体的动态变化 | 第49-51页 |
| ·细菌素作用时间的确定 | 第49-50页 |
| ·细菌素对指示菌的抑菌作用 | 第50-51页 |
| ·讨论 | 第51-54页 |
| 第四章 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 附录 硕士研究生在读期间科研成果及发表论文一览表 | 第61页 |
