| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 前言 | 第11-12页 |
| 第一篇 文献综述 | 第12-21页 |
| 第一章 研究背景 | 第12-19页 |
| ·乳的营养 | 第12页 |
| ·乳蛋白的化学组成 | 第12页 |
| ·酪蛋白的胶团结构和物理特性 | 第12-13页 |
| ·酪蛋白的组成 | 第13-16页 |
| ·酪蛋白中的生物活性肽 | 第16-19页 |
| 第二章 乳品安全现状及检测方法研究 | 第19-21页 |
| ·乳品质量安全问题及危害 | 第19页 |
| ·酪蛋白检测方法的研究 | 第19-21页 |
| 第二篇 研究内容 | 第21-54页 |
| 实验 1 β-酪蛋白单克隆抗体的制备 | 第21-35页 |
| ·材料 | 第21-23页 |
| ·方法 | 第23-28页 |
| ·结果 | 第28-32页 |
| ·讨论 | 第32-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 实验 2 基于酶标板的双抗夹心 ELISA 检测方法的建立 | 第35-48页 |
| ·材料与方法 | 第35-38页 |
| ·结果 | 第38-46页 |
| ·讨论 | 第46页 |
| ·小结 | 第46-48页 |
| 实验 3 基于免疫磁珠的双抗夹心 ELISA 方法的建立 | 第48-54页 |
| ·材料与方法 | 第48-50页 |
| ·结果 | 第50-52页 |
| ·讨论 | 第52页 |
| ·小结 | 第52-54页 |
| 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 导师简介 | 第63-64页 |
| 作者简介 | 第64-65页 |
| 在校期间的研究成果 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66页 |