| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 第1章 引言 | 第13-31页 |
| ·味觉感受的生理学基础 | 第13-21页 |
| ·味蕾 | 第13-15页 |
| ·味觉受体 | 第15-18页 |
| ·味觉信号通路 | 第18-20页 |
| ·味觉感受神经系统 | 第20-21页 |
| ·味觉敏感度与肥胖 | 第21-22页 |
| ·绿茶与人类健康 | 第22-28页 |
| ·绿茶的组成与消费 | 第22-23页 |
| ·绿茶的吸收和代谢 | 第23-24页 |
| ·绿茶与肥胖 | 第24-27页 |
| ·绿茶与其他疾病健康 | 第27页 |
| ·绿茶与味觉 | 第27-28页 |
| ·课题研究内容及意义 | 第28-31页 |
| ·选题背景与意义 | 第28-29页 |
| ·研究内容与思路 | 第29-31页 |
| 第2章 绿茶及主要成分长期暴露影响味蕾基本解剖形态 | 第31-41页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·实验材料 | 第31-33页 |
| ·实验动物 | 第31页 |
| ·主要试剂及溶液配制 | 第31-33页 |
| ·主要仪器与设备 | 第33页 |
| ·实验设计与方法 | 第33-35页 |
| ·实验技术路线 | 第34页 |
| ·实验动物处理及实验方法 | 第34页 |
| ·舌上皮以及上颚上皮组织取材 | 第34-35页 |
| ·舌面菌状乳头味蕾数量的测定 | 第35页 |
| ·味蕾细胞数量及横截面积的测定 | 第35页 |
| ·数据统计与分析 | 第35页 |
| ·实验结果与讨论 | 第35-39页 |
| ·21天暴露过程中小鼠体重变化 | 第35-36页 |
| ·舌面菌状味蕾总数及味蕾大小变化 | 第36-37页 |
| ·舌面与软腭单个味蕾中味细胞总数的变化 | 第37-39页 |
| ·结论 | 第39-41页 |
| 第3章 绿茶及主要成分影响小鼠味觉感受相关蛋白表达 | 第41-57页 |
| ·引言 | 第41-44页 |
| ·实验动物 | 第41页 |
| ·主要试剂及溶液 | 第41-43页 |
| ·主要仪器与设备 | 第43-44页 |
| ·实验设计与方法 | 第44-46页 |
| ·实验技术路线 | 第44页 |
| ·实验动物处理及实验方法 | 第44-45页 |
| ·舌上皮、上颚上皮以及轮廓状乳头免疫组化 | 第45页 |
| ·舌上皮蛋白提取 | 第45-46页 |
| ·Western Blot实验 | 第46页 |
| ·图片处理及数据分析方法 | 第46页 |
| ·实验结果与讨论 | 第46-56页 |
| ·菌状味蕾内α-gustducin及PLCβ2蛋白表达变化 | 第46-48页 |
| ·软腭味蕾α-gustducin及PLCβ2蛋白表达变化 | 第48-50页 |
| ·轮廓状味蕾α-gustducin及PLCβ2蛋白表达变化 | 第50-52页 |
| ·绿茶及其活性成分改变小鼠舌面味觉相关蛋白表达 | 第52-53页 |
| ·绿茶及其活性成分改变脂肪细胞调控相关蛋白表达 | 第53-56页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| 第4章 绿茶及其活性成分暴露改变小鼠味觉偏好研究 | 第57-66页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·实验材料 | 第57-59页 |
| ·实验动物 | 第57页 |
| ·主要试剂及溶液配制 | 第57-58页 |
| ·主要仪器与设备 | 第58-59页 |
| ·实验设计与方法 | 第59-60页 |
| ·实验技术路线 | 第59页 |
| ·实验动物刺激方式及分组 | 第59页 |
| ·TBP测试实验 | 第59-60页 |
| ·数据统计分析方法 | 第60页 |
| ·实验结果与讨论 | 第60-65页 |
| ·结论 | 第65-66页 |
| 第5章 总结与展望 | 第66-68页 |
| ·总结 | 第66-67页 |
| ·展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-79页 |
| 英文缩略表 | 第79-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
