| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| ·植物多糖的提取、分离、纯化 | 第10-11页 |
| ·植物多糖的提取 | 第10-11页 |
| ·植物多糖的分离纯化 | 第11页 |
| ·植物多糖的结构层次 | 第11-12页 |
| ·植物多糖结构的研究方法 | 第12-13页 |
| ·一级结构的研究方法 | 第12页 |
| ·高级结构的测定方法 | 第12-13页 |
| ·多糖的生物活性与结构的关系 | 第13-14页 |
| ·多糖的生物活性 | 第13-14页 |
| ·植物多糖的构效关系 | 第14页 |
| ·大蒜多糖的研究现状 | 第14-16页 |
| ·调节免疫作用 | 第14-15页 |
| ·保护肝脏作用 | 第15页 |
| ·抗病毒作用 | 第15页 |
| ·抗氧化作用 | 第15页 |
| ·抗凝血作用 | 第15页 |
| ·促进益生菌的生长作用 | 第15-16页 |
| ·论文的立题依据 | 第16-17页 |
| 第二章 蒜渣中多糖提取工艺研究 | 第17-31页 |
| ·实验材料 | 第17页 |
| ·材料 | 第17页 |
| ·实验仪器 | 第17页 |
| ·试剂 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-20页 |
| ·多糖的含量测定 | 第17页 |
| ·标准曲线的制作 | 第17-18页 |
| ·样品测定 | 第18页 |
| ·水法提取蒜渣中多糖的工艺 | 第18-19页 |
| ·碱法提取蒜渣中多糖的工艺 | 第19-20页 |
| ·实验结果与分析 | 第20-30页 |
| ·蒜渣多糖水法提取工艺的研究 | 第20-26页 |
| ·蒜渣多糖碱法提取工艺的研究 | 第26-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| ·水法提取蒜渣中多糖的条件 | 第30页 |
| ·碱法提取蒜渣中多糖的条件 | 第30-31页 |
| 第三章 蒜渣粗多糖脱蛋白工艺的研究 | 第31-39页 |
| ·实验材料 | 第31-32页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·主要仪器 | 第31页 |
| ·主要试剂 | 第31-32页 |
| ·实验方法 | 第32页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第32页 |
| ·蛋白质脱除率的计算 | 第32页 |
| ·蒜渣蛋白质脱除方法 | 第32-34页 |
| ·盐酸法 | 第33页 |
| ·三氯乙酸法 | 第33页 |
| ·中性蛋白酶法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-37页 |
| ·蛋白质标准曲线 | 第34页 |
| ·盐酸法脱蛋白 | 第34-35页 |
| ·三氯乙酸法脱蛋白 | 第35页 |
| ·中性蛋白酶法脱蛋白 | 第35-37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| ·盐酸法脱蛋白条件 | 第37-38页 |
| ·三氯乙酸法脱蛋白条件 | 第38页 |
| ·中性蛋白酶法脱蛋白条件 | 第38页 |
| ·三种脱蛋白质方法的比较 | 第38-39页 |
| 第四章 蒜渣多糖分离纯化与结构初步鉴定 | 第39-50页 |
| ·实验材料 | 第39-40页 |
| ·原料 | 第39页 |
| ·主要仪器 | 第39页 |
| ·主要试剂 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-43页 |
| ·蒜渣多糖的提取,分离和纯化工艺流程图 | 第40-41页 |
| ·蒜渣多糖的纯化以及纯度鉴定 | 第41-42页 |
| ·蒜渣多糖的组成分析 | 第42-43页 |
| ·实验结果与分析 | 第43-49页 |
| ·蒜渣多糖DEAE-52离子交换树脂层析 | 第43-44页 |
| ·蒜渣多糖SephadexG-100葡聚糖凝胶层析 | 第44页 |
| ·紫外可见光谱分析 | 第44-45页 |
| ·多糖的旋光度测定 | 第45页 |
| ·多糖的溶解性测定 | 第45页 |
| ·多糖的显色反应 | 第45-46页 |
| ·蒜渣多糖的单糖组分分析 | 第46页 |
| ·蒜渣多糖的NMR分析 | 第46-48页 |
| ·红外光谱分析 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第五章 蒜渣多糖体外抗氧化性研究 | 第50-67页 |
| ·材料与仪器 | 第50-51页 |
| ·实验原料 | 第50页 |
| ·仪器与设备 | 第50页 |
| ·主要试剂 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·DPPH·自由基清除方法 | 第51页 |
| ·抗脂质过氧化能力POV值测定方法 | 第51页 |
| ·OH·清除方法 | 第51-52页 |
| ·O_2~-·清除方法 | 第52页 |
| ·结果与分析 | 第52-66页 |
| ·蒜渣水提多糖对DPPH·由基的清除 | 第52-58页 |
| ·蒜渣碱提多糖对DPPH·自由基的清除 | 第58-62页 |
| ·蒜渣多糖对-OH清除率的测定 | 第62-63页 |
| ·蒜渣多糖对O_2~-·清除率的测定 | 第63-64页 |
| ·蒜渣多糖的抗脂质过氧化能力POV的测定 | 第64-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| ·对DPPH·的清除率 | 第66页 |
| ·对羟基自由基的清除率 | 第66页 |
| ·对超氧自由基的清除率 | 第66页 |
| ·对油脂过氧化值的抑制 | 第66-67页 |
| 第六章 蒜渣多糖体外抑菌活性的研究 | 第67-72页 |
| ·实验材料与设备 | 第67页 |
| ·实验材料 | 第67页 |
| ·供试菌种 | 第67页 |
| ·主要仪器设备 | 第67页 |
| ·培养基的制备 | 第67页 |
| ·实验步骤 | 第67-68页 |
| ·实验结果与分析 | 第68-71页 |
| ·蒜渣水提多糖对细菌抑制能力的测定 | 第68-69页 |
| ·蒜渣碱提多糖对细菌抑制能力的测定 | 第69-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 第七章 全文总结与展望 | 第72-74页 |
| ·全文总结 | 第72-73页 |
| ·展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第80-81页 |