| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| ·亚硝酸盐的来源、对人体的危害及其限量标准 | 第11-13页 |
| ·亚硝酸盐的来源 | 第11页 |
| ·亚硝酸盐对人体的危害 | 第11-12页 |
| ·限量标准 | 第12-13页 |
| ·食品中亚硝酸盐检测技术的研究进展 | 第13-19页 |
| ·光度法 | 第13-16页 |
| ·色谱法 | 第16-17页 |
| ·极谱法 | 第17页 |
| ·电位法 | 第17-18页 |
| ·尿酸-铁青化钾-鲁米诺化学发光法 | 第18页 |
| ·其他检测方法 | 第18-19页 |
| ·本研究的立题依据与主要目的 | 第19-20页 |
| ·实验原理与主要内容 | 第20-21页 |
| ·实验原理 | 第20页 |
| ·主要内容 | 第20-21页 |
| ·技术路线 | 第21-22页 |
| 第二章 食品中亚硝酸盐的检测方法在茶叶上的应用考察 | 第22-27页 |
| ·材料与方法 | 第22-23页 |
| ·仪器 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22-23页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·试验处理 | 第23-24页 |
| ·试样处理 | 第23页 |
| ·测定 | 第23页 |
| ·结果计算 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-25页 |
| ·格里斯试剂比色法蔬菜与茶叶回收率的比较 | 第24-25页 |
| ·茶叶鲜叶与蔬菜回收率的比较 | 第25页 |
| ·讨论 | 第25-27页 |
| 第三章 茶叶中亚硝酸盐检测技术研究 | 第27-35页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·仪器 | 第27页 |
| ·试剂 | 第27-28页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·试验处理 | 第28-29页 |
| ·样品处理 | 第28页 |
| ·脱色处理 | 第28页 |
| ·测定 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-33页 |
| ·络合物的稳定性 | 第29页 |
| ·茶汤脱色对回收率的影响 | 第29-30页 |
| ·碱式乙酸铅饱和溶液体积的选择 | 第30-31页 |
| ·硫酸浓度的选择 | 第31页 |
| ·浸提温度和浸提时间的选择 | 第31-32页 |
| ·样品处理 | 第32页 |
| ·精密度和准确度 | 第32-33页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第33页 |
| ·讨论 | 第33-35页 |
| 第四章 茶样中亚硝酸盐检测技术的应用 | 第35-44页 |
| ·材料与方法 | 第35-37页 |
| ·仪器 | 第35页 |
| ·试剂 | 第35页 |
| ·材料 | 第35-37页 |
| ·试验处理 | 第37-38页 |
| ·试样处理 | 第37页 |
| ·脱色处理 | 第37页 |
| ·测定 | 第37页 |
| ·结果计算 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-42页 |
| ·无公害、绿色食品、有机食品绿茶中亚硝酸盐含量比较 | 第38-39页 |
| ·珠茶和眉茶中亚硝酸盐含量 | 第39-40页 |
| ·紧压砖茶中亚硝酸盐含量 | 第40-41页 |
| ·乌龙茶中亚硝酸盐含量 | 第41-42页 |
| ·普洱茶中亚硝酸盐含量 | 第42页 |
| ·讨论 | 第42-44页 |
| 第五章 全文结论 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简历 | 第52页 |