| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 引言 | 第8-10页 |
| 第一部分 烹调对菠菜中草酸的影响研究 | 第10-20页 |
| 材料与方法 | 第10-12页 |
| 结果 | 第12-18页 |
| 讨论 | 第18-20页 |
| 第二部分 豆腐对菠菜中草酸的作用研究 | 第20-26页 |
| 材料与方法 | 第20-21页 |
| 结果 | 第21-25页 |
| 讨论 | 第25-26页 |
| 第三部分 不同食物中草酸经烹调后草酸的变化 | 第26-31页 |
| 材料和方法 | 第26页 |
| 结果 | 第26-29页 |
| 讨论 | 第29-31页 |
| 结论 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-35页 |
| 综述 | 第35-41页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第41-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 详细摘要 | 第43-45页 |