功能性蜂花粉复合饮料的研制及其生产技术的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·蜂花粉资源概况 | 第9页 |
| ·蜂花粉应用简史 | 第9-10页 |
| ·蜂花粉的理化特性与化学成分 | 第10-12页 |
| ·蜂花粉的理化特性 | 第10页 |
| ·蜂花粉的化学成分 | 第10-12页 |
| ·蜂花粉食疗功效 | 第12-17页 |
| ·国内外蜂花粉产业现状 | 第17-18页 |
| ·本论文研究目的和意义 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 蜂花粉有效成分提取工艺的研究 | 第19-31页 |
| ·引言 | 第19-20页 |
| ·实验材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验仪器 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-23页 |
| ·破壁方法 | 第21页 |
| ·破壁效果的检测 | 第21-22页 |
| ·蜂花粉营养活性物质回流浸提最佳工艺参数的确定 | 第22-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-30页 |
| ·不同破壁方法对山茶蜂花粉的破壁效果 | 第23-26页 |
| ·山茶蜂花粉营养活性物质回流浸提的最佳工艺参数 | 第26-30页 |
| ·本章总结 | 第30-31页 |
| 第三章 功能性蜂花粉复合饮料的最佳配比研究 | 第31-37页 |
| ·引言 | 第31-32页 |
| ·实验材料与仪器 | 第32页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·实验仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-35页 |
| ·本章总结 | 第35-37页 |
| 第四章 膜分离技术在蜂花粉复合饮料澄清中的应用 | 第37-47页 |
| ·引言 | 第37-38页 |
| ·实验材料与仪器 | 第38页 |
| ·实验材料 | 第38页 |
| ·实验仪器 | 第38页 |
| ·JNC饮料膜过滤过程 | 第38页 |
| ·工艺技术试验 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第38页 |
| ·果胶含量的测定 | 第38页 |
| ·多糖、总黄酮含量的测定 | 第38页 |
| ·10-HDA含量的测定 | 第38-39页 |
| ·不可溶性固形物含量的测定 | 第39页 |
| ·微滤膜通量J的测定 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-46页 |
| ·饮料沉淀原因及微孔滤膜特性的探讨 | 第39-40页 |
| ·JNC饮料微滤过程的研究结果 | 第40-44页 |
| ·JNC饮料微滤效果的评价 | 第44-46页 |
| ·本章总结 | 第46-47页 |
| 第五章 蜂花粉复合饮料色泽稳定性的研究 | 第47-57页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·实验材料与仪器 | 第47-48页 |
| ·实验材料 | 第47-48页 |
| ·实验仪器 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·山茶蜂花粉黄色素待测液的制取及光谱特性的测定 | 第48页 |
| ·山茶蜂花粉黄色素稳定性的测定 | 第48-49页 |
| ·JNC饮料保色试验 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-56页 |
| ·天然食用色素的化学结构与稳定性关系的探讨 | 第49-52页 |
| ·山茶蜂花粉中黄色素稳定性的测定结果 | 第52-56页 |
| ·JNC饮料的色泽稳定性 | 第56页 |
| ·本章总结 | 第56-57页 |
| 第六章 功能性蜂花粉复合饮料生产技术 | 第57-67页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-66页 |
| ·蜂花粉制品生产技术的探讨 | 第59-61页 |
| ·功能性蜂花粉复合饮料的生产技术 | 第61页 |
| ·功能性蜂花粉复合饮料的生产工艺流程与要求 | 第61-62页 |
| ·功能性蜂花粉复合饮料中试试验 | 第62-63页 |
| ·功能性蜂花粉复合饮料产品分析 | 第63-64页 |
| ·本项技术的推广应用前景与经济、社会效益分析 | 第64-66页 |
| ·本章总结 | 第66-67页 |
| 结论 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
