紫芽茶中花色素苷组分的研究

摘要	第1-7页
ABSTRACT	第7-9页
1 文献综述	第9-21页
·花色素苷的化学性质与结构分析	第9-11页
·花青素的提取分离与分析方法	第11-12页
·花色素的酰基化	第12页
·花色素的量化	第12-13页
·植物来源	第13-14页
·花青素生物合成的过程及基因工程	第14页
·植物组织培养技术	第14-15页
·衍生单宁-花色素苷的转化产物	第15-16页
·饮食方面的联系	第16-17页
·吸收、代谢和排泄	第17-19页
·紫芽茶及茶叶中的花色素的研究	第19-21页
2 引言	第21-23页
3 材料与方法	第23-26页
·试验材料	第23-24页
·方法与步骤	第24-26页
4 结果与分析	第26-34页
·分离纯化	第26页
·紫芽茶与绿茶中花色素的数量	第26页
·紫外扫描图谱	第26-28页
·液相色谱图	第28-29页
·质谱分析	第29-30页
·红外光谱分析	第30-32页
·抗氧化能力的比较	第32-34页
5 讨论	第34-36页
·花色素的提纯	第34页
·紫芽茶抗氧化性	第34页
·紫芽茶中花色素组分	第34页
·关于紫芽茶的开发	第34-36页
6 结论	第36-37页
参考文献	第37-43页
附录	第43-45页
致谢	第45页