| 致谢 | 第1-8页 |
| 符号与略语一览 | 第8-9页 |
| 图表一览 | 第9-10页 |
| 中文摘要 | 第10-12页 |
| 前言 | 第12-33页 |
| 1 植物凝集素与食品和饲料安全的关系 | 第12页 |
| 2 lectin的研究进展 | 第12-32页 |
| ·lectin的分类与分布 | 第13-14页 |
| ·lectin的分类 | 第13-14页 |
| ·lectin在自然界的含量与分布 | 第14页 |
| ·lectin的结构 | 第14-19页 |
| ·lectin的分子量与单体 | 第14-15页 |
| ·lectin的亚基与糖结合位点 | 第15页 |
| ·lectin的金属离子 | 第15-16页 |
| ·同工lectin | 第16页 |
| ·lectin的构象 | 第16-19页 |
| ·豆科lectin | 第16-17页 |
| ·单子叶甘露糖结合lectin | 第17-18页 |
| ·木菠萝lectin | 第18页 |
| ·Ⅱ型核糖体失活蛋白 | 第18-19页 |
| ·lectin的基本性质 | 第19-22页 |
| ·lectin的糖结合特性 | 第19-20页 |
| ·生物学活性 | 第20-21页 |
| ·细胞凝集作用 | 第20-21页 |
| ·促细胞分裂作用 | 第21页 |
| ·免疫原性与免疫抑制作用 | 第21页 |
| ·Lectin的稳定性 | 第21-22页 |
| ·lectin在植物体内的功能 | 第22页 |
| ·lectin的含量检测 | 第22-23页 |
| ·利用细胞凝集作用进行检测 | 第22-23页 |
| ·利用糖结合特性进行检测 | 第23页 |
| ·利用蛋白质性质进行检测 | 第23页 |
| ·lectin对动物的影响 | 第23-29页 |
| ·lectin的抗营养作用 | 第23-24页 |
| ·lectin对动物生长与代谢等的影响 | 第24-28页 |
| ·对增重的影响 | 第24-25页 |
| ·对脂肪代谢的影响 | 第25页 |
| ·对蛋白质代谢的影响 | 第25-26页 |
| ·对小肠生长的影响 | 第26-27页 |
| ·对小肠结构与功能的影响 | 第27页 |
| ·对肠内细菌生态的影响 | 第27页 |
| ·对肠免疫系统的影响 | 第27-28页 |
| ·lectin的安全限量 | 第28-29页 |
| ·不同的加工处理对lectin的活性的影响 | 第29-30页 |
| ·lectin的生物学应用 | 第30-32页 |
| ·分离和纯化含糖高分子和细胞 | 第30页 |
| ·鉴定血型和微生物及选择突变株细胞 | 第30-31页 |
| ·评价免疫能力及免疫治疗 | 第31页 |
| ·其它 | 第31-32页 |
| 3 本研究的意义、目的和内容 | 第32-33页 |
| 试验研究 | 第33-55页 |
| 1 lectin的分离纯化(试验一) | 第33-37页 |
| ·基本原理 | 第33页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·试剂 | 第33页 |
| ·器材 | 第33页 |
| ·方法 | 第33-35页 |
| ·新透析袋的预处理 | 第33页 |
| ·磷酸盐缓冲液(PBS)的配制 | 第33-34页 |
| ·大豆凝集素的提取 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-36页 |
| ·洗脱曲线 | 第35-36页 |
| ·凝集活力测定 | 第36页 |
| ·纯度鉴定 | 第36页 |
| ·讨论 | 第36-37页 |
| 2 lectin的含量检测(试验二) | 第37-45页 |
| ·血凝法(Hemagglutination)基本原理 | 第37页 |
| ·仪器和试剂 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-39页 |
| ·红细胞悬液的制备 | 第37-38页 |
| ·lectin的提取 | 第38页 |
| ·lectin活力测定 | 第38页 |
| ·凝集效价判定 | 第38-39页 |
| ·测定条件的探讨 | 第39页 |
| ·粉碎粒度 | 第39页 |
| ·脱脂方法 | 第39页 |
| ·试样与醚的比例和脱脂时间 | 第39页 |
| ·试样与抽提液的比例和抽提时间 | 第39页 |
| ·含量计算 | 第39页 |
| ·数据统计 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-43页 |
| ·血凝活力与lectin浓度的关系 | 第39-40页 |
| ·测定条件的对测定结果的影响 | 第40-43页 |
| ·试样粉碎粒度 | 第40-41页 |
| ·脱脂方法 | 第41页 |
| ·试样与醚比例和脱脂时间 | 第41-42页 |
| ·脱脂试样与抽提液比例与抽提时间 | 第42-43页 |
| ·回收实验 | 第43页 |
| ·准确度与精密度实验 | 第43-44页 |
| ·讨论与小结 | 第44-45页 |
| 3 lectin对小鼠的毒性(试验三) | 第45-47页 |
| ·试验动物及饲养管理 | 第45页 |
| ·试验材料 | 第45页 |
| ·试验设计 | 第45页 |
| ·测定指标与方法 | 第45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 4 lectin的热敏试验及灭活研究(试验四) | 第47-51页 |
| ·材料 | 第47页 |
| ·方法 | 第47-48页 |
| ·SBA活力测定 | 第47页 |
| ·物理方法灭活 | 第47页 |
| ·干热处理 | 第47页 |
| ·湿热处理 | 第47页 |
| ·化学方法灭活 | 第47-48页 |
| ·酸碱处理 | 第47页 |
| ·金属离子处理 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-51页 |
| ·大豆初始SBA的活力 | 第48页 |
| ·干热处理对SBA活力的影响 | 第48页 |
| ·湿热处理对SBA活力的影响 | 第48-49页 |
| ·pH值对SBA活力的影响 | 第49-50页 |
| ·金属离子对SBA活力的影响 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51页 |
| 5 综合讨论 | 第51-54页 |
| ·lectin的分离纯化 | 第51页 |
| ·lectin的含量检测 | 第51-52页 |
| ·lectin的毒性与作用机理 | 第52-53页 |
| ·lectin的致毒作用 | 第52页 |
| ·lectin的致毒机理 | 第52-53页 |
| ·lectin作用的种属特异性 | 第53页 |
| ·lectin的灭活研究 | 第53-54页 |
| 6 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 英文摘要 | 第60-62页 |
| 硕士期间论文发表情况 | 第62页 |