| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 引言 | 第10-20页 |
| ·立题背景及意义 | 第10-11页 |
| ·血管紧张素转换酶及其抑制剂作用机制 | 第11-13页 |
| ·ACE 对血压的调节作用 | 第11-12页 |
| ·ACE 抑制剂作用机制 | 第12-13页 |
| ·食源性ACE 抑制肽 | 第13-14页 |
| ·食源性ACEIP 的优点 | 第13-14页 |
| ·食源性ACEIP 的构效关系 | 第14页 |
| ·酶法制备ACEIP | 第14-18页 |
| ·原料的选择 | 第14-15页 |
| ·蛋白酶的选择 | 第15-16页 |
| ·ACEIP 对ACE 抑制活性的评价 | 第16-18页 |
| ·ACEIP 的分离纯化 | 第18-19页 |
| ·分离纯化方法 | 第18页 |
| ·分离过程中存在的几个问题 | 第18-19页 |
| ·ACE 抑制肽的应用前景 | 第19页 |
| ·本论文研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-29页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第20-21页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器设备 | 第20-21页 |
| ·HPLC 快速检测ACE 抑制活性方法的建立 | 第21-22页 |
| ·ACE 粗酶的制备 | 第21页 |
| ·ACE 抑制活性的测定 | 第21页 |
| ·流动相的选择和色谱检测条件的确定 | 第21页 |
| ·线性范围与最低检出限的确定 | 第21-22页 |
| ·HPLC 法检测ACE 活性的精密度、重现性、稳定性和回收率的测定 | 第22页 |
| ·HPLC 法测定ACE 抑制活性的实际验证 | 第22页 |
| ·酶法制备牡蛎ACE 抑制肽条件的优化 | 第22-25页 |
| ·蛋白酶酶活力的测定 | 第22-23页 |
| ·水解度（DH）的测定 | 第23-24页 |
| ·反应时间对ACE 酶促反应的影响 | 第24页 |
| ·底物HGG 浓度对ACE 酶促反应的影响 | 第24页 |
| ·ACE 浓度对ACE 酶促反应的影响 | 第24页 |
| ·牡蛎蛋白酶解工艺 | 第24页 |
| ·胃蛋白酶酶解液抑制剂类型的测定 | 第24-25页 |
| ·ACE 抑制肽分离纯化 | 第25-29页 |
| ·Sephadex G-75 凝胶过滤层析 | 第25页 |
| ·Sephadex G-25 凝胶过滤层析 | 第25-26页 |
| ·聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE） | 第26-27页 |
| ·苯酚-硫酸法测定样品中的总糖 | 第27页 |
| ·反相高效液相色谱C18 制备柱分离 | 第27页 |
| ·牡蛎蛋白熔点测定 | 第27页 |
| ·MALDI-TOF-MS 测定分子量 | 第27-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-44页 |
| ·HPLC 快速检测ACE 抑制活性方法的建立 | 第29-32页 |
| ·流动相的选择 | 第29页 |
| ·线性范围与最低检出限 | 第29-30页 |
| ·精密度实验 | 第30页 |
| ·重现性实验 | 第30-31页 |
| ·稳定性实验 | 第31页 |
| ·回收率实验 | 第31页 |
| ·不同样品ACE 抑制活性的测定 | 第31-32页 |
| ·酶法制备牡蛎ACE 抑制肽条件的优化 | 第32-36页 |
| ·酶解时间对ACE 酶促反应的影响 | 第32页 |
| ·底物HGG 的浓度对ACE 酶促反应的影响 | 第32-33页 |
| ·ACE 的浓度对ACE 酶促反应的影响 | 第33-34页 |
| ·不同蛋白酶对牡蛎蛋白的水解 | 第34页 |
| ·不同蛋白酶水解产物的ACE 抑制活性的测定 | 第34-35页 |
| ·胃蛋白酶酶解液抑制剂类型的测定 | 第35-36页 |
| ·牡蛎ACE 抑制肽的分离纯化 | 第36-44页 |
| ·凝胶过滤层析 | 第36-38页 |
| ·SDS-PAGE 和苯酚-硫酸法测糖 | 第38-39页 |
| ·流动相的选择 | 第39页 |
| ·检测波长的选择 | 第39-40页 |
| ·DSC 测定熔点 | 第40-42页 |
| ·MALDI-TOF-MS 测定分子量 | 第42-44页 |
| 4 讨论 | 第44-48页 |
| ·关于ACE 抑制活性的测定方法的研究 | 第44页 |
| ·关于酶法制备牡蛎ACE 抑制肽条件的优化的研究 | 第44-46页 |
| ·制取ACE 抑制肽中酶制剂的选择 | 第45页 |
| ·水解度与ACE 抑制活性的关系 | 第45-46页 |
| ·关于ACE 抑制肽分离纯化的研究 | 第46-48页 |
| ·凝胶过滤层析 | 第46-47页 |
| ·SDS-PAGE | 第47页 |
| ·RP-HPLC | 第47-48页 |
| 5 结论 | 第48-49页 |
| 6 参考文献 | 第49-54页 |
| 在研期间发表的学术论文 | 第54-55页 |
| 作者简历 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |