| 第一章 绪论 | 第1-25页 |
| 1．1 磷脂简介 | 第10-20页 |
| 1．1．1 磷脂的存在及组成 | 第10-12页 |
| 1．1．2 磷脂的物理化学性质 | 第12-14页 |
| 1．1．3 磷脂的生理功能与工业用途 | 第14-19页 |
| 1．1．4 磷脂的保存 | 第19-20页 |
| 1．2 磷脂的表面物理化学性质 | 第20-22页 |
| 1．2．1 界面活性 | 第20-21页 |
| 1．2．2 乳化作用 | 第21-22页 |
| 1．2．3 胶团 | 第22页 |
| 1．3 本论文研究的问题 | 第22-24页 |
| 1．3．1 从大豆水化物出发制备精磷脂 | 第22页 |
| 1．3．2 从粉状磷脂出发制备不同PC含量的大豆磷脂 | 第22-23页 |
| 1．3．3 对大豆磷脂的表面物性进行研究 | 第23-24页 |
| 参考文献 | 第24-25页 |
| 第二章 文献综述 | 第25-41页 |
| 2．1 磷脂的精制与分离 | 第25-26页 |
| 2．2 粉状磷脂的制备技术 | 第26页 |
| 2．3 磷脂酰胆碱的分离技术 | 第26-35页 |
| 2．3．1 薄层色谱分离技术 | 第27-28页 |
| 2．3．2 柱色谱分离技术 | 第28-29页 |
| 2．3．3 高效液相色谱分离技术 | 第29-30页 |
| 2．3．4 溶剂法分离技术 | 第30-33页 |
| 2．3．5 超临界萃取分离技术 | 第33-35页 |
| 2．4 国内外磷脂研究对照 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-41页 |
| 第三章 粉状大豆磷脂的制备 | 第41-61页 |
| 3．1 前言 | 第41页 |
| 3．2 磷脂原料的分析及分析方法 | 第41-44页 |
| 3．2．1 原料的分析 | 第41-42页 |
| 3．2．2 分析方法 | 第42-44页 |
| 3．3 实验方法 | 第44页 |
| 3．4 传统方法实验结果 | 第44页 |
| 3．5 萃取条件对产物中丙酮不溶物的影响 | 第44-51页 |
| 3．5．1 丙酮中微量水对萃取结果的影响 | 第44-46页 |
| 3．5．2 膏状磷脂与丙酮的比对萃取结果的影响 | 第46页 |
| 3．5．3 萃取温度的影响 | 第46-48页 |
| 3．5．4 萃取时间的影响 | 第48页 |
| 3．5．5 洗涤次数的影响 | 第48-49页 |
| 3．5．6 正交实验设计 | 第49-51页 |
| 3．6 混合磷脂的分析 | 第51-59页 |
| 3．6．1 丙酮残留量的分析 | 第51-54页 |
| 3．6．2 混合磷脂的各种指标的测定 | 第54-57页 |
| 3．6．3 混合磷脂的组分分析 | 第57-59页 |
| 3．7 本章小结 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-61页 |
| 第四章 单溶剂法分离高卵磷脂含量的大豆磷脂 | 第61-87页 |
| 4．1 分离溶剂的选择 | 第61-67页 |
| 4．1．1 有机概念图的基本概念 | 第61页 |
| 4．1．2 有机性和无机性的定义 | 第61-63页 |
| 4．1．3 有机概念图在磷脂分离中的应用 | 第63-67页 |
| 4．2 异丙醇为溶剂进行萃取 | 第67-73页 |
| 4．2．1 萃取条件的选择 | 第68-71页 |
| 4．2．2 优化条件的选择 | 第71-72页 |
| 4．2．3 HPLC分析 | 第72-73页 |
| 4．3 乙醇为溶剂进行萃取 | 第73-81页 |
| 4．3．1 乙醇为溶剂萃取条件的研究 | 第73-76页 |
| 4．3．2 正交实验 | 第76-78页 |
| 4．3．3 正交回归设计 | 第78-81页 |
| 4．4 乙醇为溶剂进行二次萃取 | 第81-84页 |
| 4．4．1 沉降平衡时间的确定 | 第81-82页 |
| 4．4．2 乙醇浓度的确定 | 第82页 |
| 4．4．3 磷脂与溶剂比的确定 | 第82-83页 |
| 4．4．4 萃取温度的确定 | 第83-84页 |
| 4．5 不同PC含量的磷脂的分析 | 第84-85页 |
| 4．5．1 磷脂中溶剂残留量的分析 | 第84页 |
| 4．5．2 磷脂组分的分析 | 第84-85页 |
| 4．6 本章小结 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-87页 |
| 第五章 双溶剂法分离制备高卵磷脂含量的大豆磷脂 | 第87-101页 |
| 5．1 前言 | 第87页 |
| 5．2 正己烷-乙腈体系对大豆磷脂的分离提纯 | 第87-96页 |
| 5．2．1 原料中PC的含量对萃取结果的影响 | 第88-91页 |
| 5．2．2 磷脂在正己烷中的浓度对萃取结果的影响 | 第91-93页 |
| 5．2．3 萃取温度对萃取结果的影响 | 第93-94页 |
| 5．2．4 正己烷与乙腈的溶剂量之比对萃取结果的影响 | 第94-96页 |
| 5．3 正交实验 | 第96-100页 |
| 5．3．1 正交实验设计 | 第96-97页 |
| 5．3．2 正交实验结果分析 | 第97-100页 |
| 5．4 本章小结 | 第100页 |
| 参考文献 | 第100-101页 |
| 第六章 磷脂的表面物性研究 | 第101-116页 |
| 6．1 前言 | 第101页 |
| 6．2 磷脂的电导性能研究 | 第101-105页 |
| 6．2．1 磷脂水溶液电导率的测定 | 第101-102页 |
| 6．2．2 磷脂、水和乙醇溶液的电导率的测定 | 第102-105页 |
| 6．3 磷脂的润湿性能研究 | 第105-107页 |
| 6．4 磷脂的乳化性能研究 | 第107-114页 |
| 6．4．1 HLB值的测定 | 第107-108页 |
| 6．4．2 测定方法的建立 | 第108-109页 |
| 6．4．3 乳化能力 | 第109-110页 |
| 6．4．4 乳化稳定性 | 第110-114页 |
| 6．5 本章小结 | 第114-115页 |
| 参考文献 | 第115-116页 |
| 总结论 | 第116-117页 |
| 附录一 高效液相色谱法分析大豆磷脂 | 第117-127页 |
| 0．1 HPLC的分离条件 | 第117页 |
| 0．1．1 HPLC仪器 | 第117页 |
| 0．1．2 HPLC试剂 | 第117页 |
| 0．1．3 液相色谱条件 | 第117页 |
| 0．2 分析方法的建立 | 第117-123页 |
| 0．2．1 洗脱条件的选择 | 第117-120页 |
| 0．2．2 主要组分的定性 | 第120-121页 |
| 0．2．3 主要组分的定量 | 第121-123页 |
| 0．3 分析结果 | 第123-126页 |
| 0．3．1 粉状磷脂的分析结果 | 第123-125页 |
| 0．3．2 高PC含量的大豆磷脂的分析结果 | 第125-126页 |
| 0．4 结论 | 第126页 |
| 参考文献 | 第126-127页 |
| 附录二 磷脂的红外光谱和HPLC谱图 | 第127-133页 |
| 论文创新点摘要 | 第133-134页 |
| 攻读博士期间发表论文 | 第134-135页 |
| 致谢 | 第135-136页 |