| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-56页 |
| ·引言 | 第15-16页 |
| ·甜菊糖甙研究综述 | 第16-25页 |
| ·甜菊糖甙简介 | 第16页 |
| ·甜菊糖甙分类 | 第16-18页 |
| ·甜菊糖甙的甜味及理化特性 | 第18-19页 |
| ·甜菊糖甙的安全性与生理功能 | 第19-22页 |
| ·甜菊糖甙的提取与精制研究现状 | 第22-23页 |
| ·甜菊糖甙的味质改良及其分子改性 | 第23-25页 |
| ·复合酶法辅助甜菊糖甙提取的研究 | 第25-32页 |
| ·酶法提取原理 | 第26-28页 |
| ·复合酶法辅助提取技术 | 第28-29页 |
| ·复合酶法结合连续逆流提取工艺的研究 | 第29-32页 |
| ·甜菊糖甙精制新工艺的研究 | 第32-37页 |
| ·甜叶菊水提液的除杂精制技术 | 第32-34页 |
| ·甜菊糖甙醇提液的除杂精制技术 | 第34-36页 |
| ·优质甜菊糖甙的重结晶精制技术 | 第36-37页 |
| ·甜菊糖甙分子结构与其甜味特性关系的研究 | 第37-44页 |
| ·运用甜味理论研究甜味的构效关系 | 第37-41页 |
| ·运用量子化学方法研究甜味的构效关系 | 第41-44页 |
| ·β-呋喃果糖苷酶催化甜菊糖甙的改性研究 | 第44页 |
| ·本论文的研究目的、意义及主要内容 | 第44-46页 |
| ·本论文的研究目的及意义 | 第44-45页 |
| ·本研究课题的来源和主要研究内容 | 第45-46页 |
| 本章参考文献 | 第46-56页 |
| 第二章 复合纤维素酶辅助甜菊糖甙提取的研究 | 第56-80页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·实验材料与仪器 | 第56-57页 |
| ·材料与试剂 | 第56-57页 |
| ·实验仪器及设备 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-61页 |
| ·甜叶菊干叶中甜菊糖甙的含量分析 | 第57-58页 |
| ·甜菊水提液中甜菊糖甙含量的测定 | 第58-59页 |
| ·甜菊水提液比旋光度的测定 | 第59-60页 |
| ·甜叶菊水提液吸光度的测定 | 第60页 |
| ·甜菊糖甙提取物纯度的计算 | 第60页 |
| ·复合纤维素酶浸提甜菊糖甙的研究 | 第60-61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-76页 |
| ·甜菊干叶中甜菊糖甙的含量分析 | 第61-62页 |
| ·复合纤维素酶浸提甜菊糖甙条件的优化 | 第62-75页 |
| ·复合酶法提取与传统高温提取的比较研究 | 第75-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 本章参考文献 | 第77-80页 |
| 第三章 动态连续逆流提取甜菊糖甙的工艺研究 | 第80-98页 |
| ·引言 | 第80-81页 |
| ·工艺流程 | 第81-85页 |
| ·传统间隙式提取工艺流程 | 第81-83页 |
| ·动态连续逆流提取工艺流程 | 第83-85页 |
| ·工艺分析 | 第85-87页 |
| ·传统间隙式提取与动态逆流提取的比较 | 第85-86页 |
| ·动态连续逆流提取工艺分析 | 第86-87页 |
| ·动态连续逆流提取的理论分析 | 第87-95页 |
| ·动态连续逆流提取过程机制 | 第87-88页 |
| ·动态连续逆流提取理论分析 | 第88-91页 |
| ·连续逆流提取过程传质方程式讨论 | 第91-95页 |
| ·本章小结 | 第95-96页 |
| 本章参考文献 | 第96-98页 |
| 第四章 甜菊糖甙精制新工艺的研究 | 第98-121页 |
| ·引言 | 第98-99页 |
| ·实验材料与仪器 | 第99-100页 |
| ·材料与试剂 | 第99页 |
| ·实验仪器与设备 | 第99-100页 |
| ·实验方法 | 第100-103页 |
| ·甜菊水提液的制备 | 第100页 |
| ·传统絮凝剂及助凝剂溶液的配制 | 第100页 |
| ·高效助凝剂的配制 | 第100页 |
| ·甜菊水提液的絮凝精制工艺 | 第100-101页 |
| ·絮凝精制工艺效果的评价 | 第101页 |
| ·大孔树脂吸附、解吸甜菊糖甙的精制工艺 | 第101-102页 |
| ·甜菊糖甙醇提液的制备 | 第102页 |
| ·树脂精制工艺效果的评价 | 第102-103页 |
| ·结果与讨论 | 第103-117页 |
| ·甜菊水提液的絮凝精制工艺研究 | 第103-111页 |
| ·洗涤吸附糖甙树脂的精制工艺研究 | 第111-117页 |
| ·本章小结 | 第117-118页 |
| 本章参考文献 | 第118-121页 |
| 第五章 甜菊糖甙分子结构与甜味特性的关系研究 | 第121-147页 |
| ·引言 | 第121-122页 |
| ·实验方法 | 第122-123页 |
| ·甜菊糖甙的甜味特性与其结构关系的研究 | 第122页 |
| ·甜菊糖甙分子结构及其酶法分子改性的研究 | 第122-123页 |
| ·结果与讨论 | 第123-142页 |
| ·甜菊糖甙的甜味特性与其结构关系的研究 | 第123-138页 |
| ·甜菊糖甙分子结构及其酶法分子改性的研究 | 第138-142页 |
| ·本章小结 | 第142-143页 |
| 本章参考文献 | 第143-147页 |
| 第六章 β-呋喃果糖苷酶催化甜菊糖甙分子改性的研究 | 第147-167页 |
| ·引言 | 第147页 |
| ·实验材料与仪器 | 第147-148页 |
| ·材料与试剂 | 第147-148页 |
| ·实验仪器与设备 | 第148页 |
| ·实验方法 | 第148-151页 |
| ·甜菊双糖A 苷结晶粉末的制备 | 第148-149页 |
| ·FFase 催化甜菊糖甙方法及反应流程 | 第149页 |
| ·检测方法 | 第149-151页 |
| ·酶法改性产物的品质评定方法 | 第151页 |
| ·结果与讨论 | 第151-162页 |
| ·FFase 催化甜菊糖甙的反应机理 | 第151-152页 |
| ·甜菊甙(St)和甜菊双糖A 苷(RA)的含量分析 | 第152-154页 |
| ·FFase 催化甜菊糖甙分子改性的优化条件 | 第154-157页 |
| ·FFase 催化甜菊糖甙反应过程与产物分析 | 第157-160页 |
| ·转果糖基糖甙产物的HPLC 检测结果 | 第160-161页 |
| ·酶法转果糖基甜菊糖甙产品的品质评定 | 第161-162页 |
| ·本章小结 | 第162-163页 |
| 本章参考文献 | 第163-167页 |
| 结论与展望 | 第167-171页 |
| 结论 | 第167-168页 |
| 本论文的主要创新点 | 第168-169页 |
| 展望 | 第169-171页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第171-172页 |
| 致谢 | 第172页 |