共享厨房商业计划书
| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 商业计划概述与理论综述 | 第11-18页 |
| 1.1 项目背景 | 第11-12页 |
| 1.2 项目概述 | 第12-13页 |
| 1.3 研究方法 | 第13页 |
| 1.4 研究范围与局限 | 第13-14页 |
| 1.5 项目的意义 | 第14页 |
| 1.6 理论综述 | 第14-18页 |
| 1.6.1 PEST分析模型 | 第14-15页 |
| 1.6.2 波特五力分析模型与竞争战略 | 第15-16页 |
| 1.6.3 STP理论 | 第16页 |
| 1.6.4 4P理论 | 第16页 |
| 1.6.5 商业模式画布 | 第16-18页 |
| 第二章 战略分析与选择 | 第18-32页 |
| 2.1 市场调研数据 | 第18-20页 |
| 2.1.1 外卖行业总体量与增长趋势 | 第18页 |
| 2.1.2 外卖商家数量 | 第18页 |
| 2.1.3 全天消费时段分布 | 第18页 |
| 2.1.4 外卖消费者用户画像 | 第18-19页 |
| 2.1.5 传统餐饮经营成本不断攀升 | 第19-20页 |
| 2.1.6 用户习惯 | 第20页 |
| 2.1.7 人口越密集外卖越好做 | 第20页 |
| 2.2 外部环境分析 | 第20-29页 |
| 2.2.1 政治法律环境 | 第20-22页 |
| 2.2.2 经济环境 | 第22页 |
| 2.2.3 社会环境 | 第22-23页 |
| 2.2.4 技术环境 | 第23-24页 |
| 2.2.5 成都市行业环境与竞争对手分析 | 第24-29页 |
| 2.3 内部环境分析 | 第29-31页 |
| 2.4 战略选择 | 第31-32页 |
| 第三章 消费者市场营销策略 | 第32-39页 |
| 3.1 市场细分与目标市场选择 | 第32-33页 |
| 3.2 市场定位 | 第33页 |
| 3.3 营销计划 | 第33-36页 |
| 3.3.1 “O2O”模式 | 第34-35页 |
| 3.3.2 利用规模效应 | 第35页 |
| 3.3.3 直销 | 第35-36页 |
| 3.3.4 特许经营 | 第36页 |
| 3.4 营销战术 | 第36-39页 |
| 3.4.1 模仿现有成功餐品 | 第36页 |
| 3.4.2 柔性的生产线 | 第36-37页 |
| 3.4.3 多种引流手段 | 第37页 |
| 3.4.4 打造厨师个人品牌 | 第37-38页 |
| 3.4.5 充分利用运营数据 | 第38页 |
| 3.4.6 自定义套餐 | 第38-39页 |
| 第四章 商业模式 | 第39-52页 |
| 4.1 价值主张 | 第39页 |
| 4.2 目标客户 | 第39页 |
| 4.3 客户关系 | 第39-40页 |
| 4.3.1 消费者端客户关系 | 第39页 |
| 4.3.2 创业厨师端客户关系 | 第39-40页 |
| 4.4 渠道通路 | 第40-45页 |
| 4.4.1 消费者端市场渠道 | 第40-42页 |
| 4.4.2 创业者端市场渠道 | 第42-44页 |
| 4.4.3 外卖物流 | 第44-45页 |
| 4.5 收入来源 | 第45-49页 |
| 4.5.1 门店的销售毛利 | 第46-47页 |
| 4.5.2 美团外卖平台的销售毛利 | 第47-48页 |
| 4.5.3 自有APP社区的销售毛利 | 第48-49页 |
| 4.6 关键业务 | 第49-50页 |
| 4.7 核心资源 | 第50页 |
| 4.8 重要合作 | 第50-51页 |
| 4.9 成本结构 | 第51-52页 |
| 第五章 项目运营 | 第52-67页 |
| 5.1 符合营销战略的运营活动系统 | 第52-60页 |
| 5.1.1 引入优秀厨师 | 第53-54页 |
| 5.1.2 可预期的市场份额 | 第54-55页 |
| 5.1.3 保障良好和稳定的餐品质量和产能 | 第55-56页 |
| 5.1.4 中央厨房模式 | 第56-57页 |
| 5.1.5 自有物流体系 | 第57-60页 |
| 5.2 共享厨房ROIC树 | 第60-62页 |
| 5.3 项目运营改善 | 第62-67页 |
| 5.3.1 年销售额 | 第62-63页 |
| 5.3.2 年销售成本 | 第63-65页 |
| 5.3.3 年特许经营收益 | 第65页 |
| 5.3.4 总投资 | 第65-67页 |
| 第六章 创业实施步骤及财务预测 | 第67-89页 |
| 6.1 打造产品雏形 | 第67-79页 |
| 6.1.1 第一家店投入运营 | 第67-73页 |
| 6.1.2 搭建基础运营体系 | 第73-74页 |
| 6.1.3 对接本地人才资源和供应链资源 | 第74-75页 |
| 6.1.4 推出符合预期的餐品和服务 | 第75-76页 |
| 6.1.5 第一家分店财务预测 | 第76-79页 |
| 6.2 建立分店网络与完善运营体系 | 第79-84页 |
| 6.3 完善运营体系及五年的财务预测 | 第84-89页 |
| 第七章 风险分析 | 第89-93页 |
| 7.1 销售量低于预期 | 第89-91页 |
| 7.1.1 创业初期销售量低于预期 | 第90页 |
| 7.1.2 全网络销售量低于预期 | 第90-91页 |
| 7.2 毛利水平低于预期 | 第91-92页 |
| 7.3 项目可持续性与成长潜力 | 第92-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-96页 |
