| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 缩略词表 | 第11-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-22页 |
| 1.1 立题背景和意义 | 第12-14页 |
| 1.2 食用真菌的化学成分和营养价值 | 第14-16页 |
| 1.2.1 固形物、主要成分、能量 | 第14页 |
| 1.2.2 碳水化合物 | 第14页 |
| 1.2.3 蛋白质和氨基酸 | 第14-15页 |
| 1.2.4 脂质 | 第15页 |
| 1.2.5 灰分和矿物质元素组成 | 第15-16页 |
| 1.3 食用真菌与糖尿病防治 | 第16-20页 |
| 1.3.1 糖尿病概述 | 第16-17页 |
| 1.3.2 糖尿病的预防与治疗 | 第17-18页 |
| 1.3.3 食用真菌与糖尿病 | 第18-20页 |
| 1.4 本课题的研究目的和内容 | 第20-22页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第20页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 五种食用真菌的营养成分及其降血糖、抗氧化活性的比较研究 | 第22-40页 |
| 2.1 引言 | 第22-23页 |
| 2.2 材料与方法 | 第23-30页 |
| 2.2.1 主要试剂 | 第23页 |
| 2.2.2 主要仪器和设备 | 第23-24页 |
| 2.2.3 材料 | 第24页 |
| 2.2.4 菌种的鉴定 | 第24页 |
| 2.2.5 成分分析 | 第24-27页 |
| 2.2.6 提取物的制备 | 第27页 |
| 2.2.7 体外降血糖活性的测定 | 第27-29页 |
| 2.2.8 体外抗氧化活性的测定 | 第29-30页 |
| 2.2.9 主要活性成分的确定 | 第30页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第30-39页 |
| 2.3.1 成分分析 | 第30-35页 |
| 2.3.2 体外降血糖活性 | 第35-37页 |
| 2.3.3 体外抗氧化活性 | 第37页 |
| 2.3.4 主要活性物质的确定 | 第37-39页 |
| 2.4 本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 梭柄松苞菇子实体粗多糖的提取工艺优化 | 第40-52页 |
| 3.1 引言 | 第40页 |
| 3.2 材料与方法 | 第40-42页 |
| 3.2.1 主要试剂 | 第40页 |
| 3.2.2 主要仪器和设备 | 第40页 |
| 3.2.3 材料 | 第40-41页 |
| 3.2.4 材料的预处理 | 第41页 |
| 3.2.5 梭柄松苞菇子实体多糖提取工艺的优化设计 | 第41页 |
| 3.2.6 梭柄松苞菇子实体粗多糖含量的测定 | 第41-42页 |
| 3.2.7 梭柄松苞菇子实体粗多糖体外生物活性的测定 | 第42页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第42-51页 |
| 3.3.1 梭柄松苞菇子实体粗多糖提取工艺优化 | 第42-43页 |
| 3.3.2 利用响应面分析法优化梭柄松苞菇子实体多糖提取量 | 第43-45页 |
| 3.3.3 利用响应面分析法优化梭柄松苞菇子实体多糖 DPPH 清除活性 | 第45-47页 |
| 3.3.4 利用响应面分析法优化梭柄松苞菇子实体多糖还原力 | 第47-50页 |
| 3.3.5 利用响应面分析法优化梭柄松苞菇子实体多糖其他的响应值 | 第50页 |
| 3.3.6 梭柄松苞菇子实体多糖提取最优条件的确定和验证 | 第50-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 梭柄松苞菇子实体粗多糖的降血糖、抗氧化活性及其机理的研究 | 第52-65页 |
| 4.1 引言 | 第52页 |
| 4.2 材料与方法 | 第52-54页 |
| 4.2.1 主要试剂 | 第52页 |
| 4.2.2 主要仪器和设备 | 第52-53页 |
| 4.2.3 材料及预处理 | 第53页 |
| 4.2.4 动物实验 | 第53-54页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第54-64页 |
| 4.3.1 CVPs 对糖尿病小鼠的体重及其血糖水平的影响 | 第54-55页 |
| 4.3.2 CVPs 对糖尿病小鼠的抗氧化酶活性及其非酶抗氧化剂水平的影响 | 第55-56页 |
| 4.3.3 CVPs 对糖尿病小鼠血清中 TC、TG、HDL-C 和 LDL-C 水平的影响 | 第56-57页 |
| 4.3.4 CVPs 对糖尿病小鼠的肝糖原和胰岛素水平的影响 | 第57-58页 |
| 4.3.5 病理组织学分析 | 第58-64页 |
| 4.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第五章 梭柄松苞菇子实体多糖的分离、纯化及其结构鉴定 | 第65-85页 |
| 5.1 引言 | 第65页 |
| 5.2 材料与方法 | 第65-69页 |
| 5.2.1 材料 | 第65页 |
| 5.2.2 主要试剂 | 第65页 |
| 5.2.3 主要仪器和设备 | 第65-66页 |
| 5.2.4 多糖含量的测定 | 第66页 |
| 5.2.5 蛋白质含量的测定 | 第66页 |
| 5.2.6 多糖纯化方法 | 第66页 |
| 5.2.7 多糖理化性质分析 | 第66-67页 |
| 5.2.8 多糖一级结构鉴定 | 第67-69页 |
| 5.2.9 多糖几何结构鉴定 | 第69页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第69-83页 |
| 5.3.1 梭柄松苞菇粗多糖的含量及其分子量分布 | 第69-70页 |
| 5.3.2 多糖纯化 | 第70-72页 |
| 5.3.3 多糖理化性质分析 | 第72-75页 |
| 5.3.4 多糖一级结构鉴定 | 第75-82页 |
| 5.3.5 多糖几何结构鉴定 | 第82-83页 |
| 5.4 本章小结 | 第83-85页 |
| 第六章 两种梭柄松苞菇富硒多糖的制备及其生物活性的比较 | 第85-92页 |
| 6.1 引言 | 第85-86页 |
| 6.2 材料与方法 | 第86-87页 |
| 6.2.1 菌株 | 第86页 |
| 6.2.2 培养基及其富硒方法 | 第86页 |
| 6.2.3 生产效率测定 | 第86-87页 |
| 6.2.4 硒的测定 | 第87页 |
| 6.2.5 粗多糖的制备 | 第87页 |
| 6.2.6 降血糖和抗氧化活性的测定 | 第87页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第87-90页 |
| 6.3.1 两种富硒方法的建立 | 第87-89页 |
| 6.3.2 两种富硒多糖的降血糖、抗氧化活性比较 | 第89-90页 |
| 6.4 本章小结 | 第90-92页 |
| 第七章 梭柄松苞菇菌丝富硒多糖的分离纯化及其降血糖、抗氧化活性机理的研究 | 第92-108页 |
| 7.1 引言 | 第92页 |
| 7.2 材料与方法 | 第92-93页 |
| 7.2.1 主要试剂 | 第92页 |
| 7.2.2 主要仪器和设备 | 第92-93页 |
| 7.2.3 多糖含量及其硒含量测定 | 第93页 |
| 7.2.4 菌丝富硒多糖的制备 | 第93页 |
| 7.2.5 富硒菌丝多糖的分离纯化 | 第93页 |
| 7.2.6 体外降血糖和抗氧化活性实验 | 第93页 |
| 7.2.7 富硒菌丝多糖的理化性质分析 | 第93页 |
| 7.2.8 动物实验 | 第93页 |
| 7.3 结果与讨论 | 第93-107页 |
| 7.3.1 富硒梭柄松苞菇菌丝粗多糖的含量及其分子量分布 | 第93-94页 |
| 7.3.2 多糖纯化 | 第94-97页 |
| 7.3.3 硒多糖理化性质分析 | 第97-101页 |
| 7.3.4 动物实验 | 第101-107页 |
| 7.4 本章小结 | 第107-108页 |
| 主要结论与展望 | 第108-110页 |
| 论文创新点 | 第110-111页 |
| 致谢 | 第111-112页 |
| 参考文献 | 第112-122页 |
| 附录: 作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第122页 |
