以超市为核心构建生鲜农产品可追溯体系研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 引言 | 第11-22页 |
| 1.1 选题背景及研究意义 | 第11-12页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第11-12页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第12页 |
| 1.2 国内外研究综述 | 第12-19页 |
| 1.2.1 农产品供应链与食品安全的研究现状 | 第12-15页 |
| 1.2.2 可追溯体系的研究现状 | 第15-18页 |
| 1.2.3 简要评述 | 第18-19页 |
| 1.3 研究内容和研究结构 | 第19-20页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.3.2 研究结构 | 第20页 |
| 1.4 研究方法及创新点 | 第20-22页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第20-21页 |
| 1.4.2 创新点 | 第21-22页 |
| 2 供应链相关理论与超市食品安全问题 | 第22-30页 |
| 2.1 供应链相关理论 | 第22-23页 |
| 2.1.1 供应链及供应链管理理论 | 第22页 |
| 2.1.2 供应链的核心企业理论 | 第22-23页 |
| 2.2 目前我国生鲜农产品供应链结构 | 第23-27页 |
| 2.2.1 生鲜农产品供应链 | 第23-27页 |
| 2.2.2 超市在农产品供应链中的地位 | 第27页 |
| 2.3 食品安全对超市和生鲜农产品供应链的挑战 | 第27-30页 |
| 2.3.1 超市食品安全事件频发 | 第27-28页 |
| 2.3.2 安全问题频发的主要原因 | 第28-29页 |
| 2.3.3 可追溯体系的提出 | 第29-30页 |
| 3 以超市为核心构建可追溯体系的理论依据 | 第30-34页 |
| 3.1 可追溯体系的概念与功能 | 第30页 |
| 3.1.1 概念 | 第30页 |
| 3.1.2 功能 | 第30页 |
| 3.2 建立可追溯体系的关键要素 | 第30-32页 |
| 3.3 以超市为核心建立可追溯体系的可行性 | 第32-34页 |
| 4 超市构建可追溯体系意愿及其影响因素研究设计 | 第34-39页 |
| 4.1 研究假设 | 第34-37页 |
| 4.1.1 对超市特征变量的研究假设 | 第34-35页 |
| 4.1.2 对超市管理者特征变量的研究假设 | 第35页 |
| 4.1.3 对外部环境变量的研究假设 | 第35页 |
| 4.1.4 对市场预期变量的研究假设 | 第35-37页 |
| 4.2 问卷设计 | 第37页 |
| 4.3 样本选取 | 第37-38页 |
| 4.4 数据收集 | 第38-39页 |
| 5 超市构建可追溯体系意愿及其影响因素实证 | 第39-58页 |
| 5.1 样本数据的统计描述 | 第39-51页 |
| 5.1.1 样本特征描述 | 第39-41页 |
| 5.1.2 超市管理者特征描述 | 第41-44页 |
| 5.1.3 受外部环境影响描述 | 第44-45页 |
| 5.1.4 市场预期描述 | 第45-49页 |
| 5.1.5 超市建立生鲜农产品可追溯体系情况 | 第49-51页 |
| 5.2 实证分析 | 第51-56页 |
| 5.2.1 计量方法选择 | 第51-52页 |
| 5.2.2 变量说明 | 第52-53页 |
| 5.2.3 模型运算过程与结果 | 第53-56页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第56-58页 |
| 5.3.1 超市特征变量 | 第56页 |
| 5.3.2 管理者特征变量 | 第56-57页 |
| 5.3.3 外部环境变量 | 第57页 |
| 5.3.4 市场预期变量 | 第57-58页 |
| 6 对策建议 | 第58-63页 |
| 6.1 政府应完善保障扶植职能 | 第58-60页 |
| 6.1.1 增强扶植力度 | 第58页 |
| 6.1.2 完善法律法规 | 第58-59页 |
| 6.1.3 注重消费者教育 | 第59-60页 |
| 6.1.4 推进农业组织化建设 | 第60页 |
| 6.2 超市应加强核心主导地位 | 第60-62页 |
| 6.2.1 提高自身管理水平 | 第60-61页 |
| 6.2.2 重视消费者需求 | 第61页 |
| 6.2.3 协调好各主体关系 | 第61页 |
| 6.2.4 推进农超对接 | 第61-62页 |
| 6.3 其它对策建议 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 附录 | 第66-70页 |
| 后记 | 第70-71页 |
| 攻读硕士学位期间科研成果 | 第71页 |
