| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 引言 | 第9-14页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第9-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外研究动态和发展趋势 | 第10-12页 |
| 1.2.1 我国鲍产业研究现状 | 第10-11页 |
| 1.2.2 全球鲍产业研究现状 | 第11-12页 |
| 1.3 研究的主要内容及技术路线 | 第12-14页 |
| 1.3.1 研究的主要内容 | 第12-13页 |
| 1.3.2 技术路线 | 第13-14页 |
| 第2章 东山县鲍养殖产业现状 | 第14-20页 |
| 2.1 东山县介绍 | 第14-16页 |
| 2.2 东山县鲍的发展 | 第16页 |
| 2.3 东山县鲍的养殖条件 | 第16-17页 |
| 2.4 目前的鲍的养殖状况 | 第17-18页 |
| 2.5 鲍养殖受到的威胁 | 第18-20页 |
| 2.5.1 海上养殖区负荷养殖严重 | 第18-19页 |
| 2.5.2 养殖水域的污染 | 第19页 |
| 2.5.3 养殖品种较少，缺乏新型优质品种 | 第19-20页 |
| 第3章 鲍的加工现状分析 | 第20-32页 |
| 3.1 国内外鲍加工的情况 | 第20-22页 |
| 3.1.1 鲍肉的加工 | 第20-21页 |
| 3.1.2 鲍内脏的加工 | 第21页 |
| 3.1.3 鲍壳的加工 | 第21-22页 |
| 3.2 目前东山县鲍的加工情况 | 第22-23页 |
| 3.3 鲍加工所受到的抑制的因素 | 第23-24页 |
| 3.3.1 产品研发资金投入严重不足 | 第23页 |
| 3.3.2 水产品质量安全体系的存在问题 | 第23-24页 |
| 3.3.3 加工产品种类较少 | 第24页 |
| 3.4 开发利用目的和意义 | 第24-25页 |
| 3.5 问卷调查及结果统计分析 | 第25-32页 |
| 3.5.1 鲜鲍的购买场所与方式 | 第25-26页 |
| 3.5.2 鲍加工产品食用情况调查 | 第26-27页 |
| 3.5.3 是否愿意购买鲍加工产品 | 第27-28页 |
| 3.5.4 消费者对鲍加工产品的关注点 | 第28-30页 |
| 3.5.5 网络鲍的调查 | 第30-31页 |
| 3.5.6 产品未被大力追捧原因分析 | 第31-32页 |
| 第4章 开发利用SWOT分析 | 第32-39页 |
| 4.1 SWOT法介绍 | 第32-33页 |
| 4.2 优势 | 第33-34页 |
| 4.2.1 政府的大力扶持鲍产业 | 第33页 |
| 4.2.2 东山县鲍优越的养殖条件与研究发源地 | 第33页 |
| 4.2.3 水产品市场的需求 | 第33-34页 |
| 4.2.4 鲍本身存在的优势 | 第34页 |
| 4.3 劣势 | 第34-36页 |
| 4.3.1 鲍养殖中存在的问题 | 第34-35页 |
| 4.3.2 鲍产业化水平低，加工技术落后 | 第35页 |
| 4.3.3 水产品质量安全管理体系不健全 | 第35页 |
| 4.3.4 劳动力价值的升高 | 第35页 |
| 4.3.5 水产从业人员的教育水平较低 | 第35-36页 |
| 4.4 机会 | 第36-37页 |
| 4.4.1 我国政策为水产品产业的发展提供良好的机遇 | 第36页 |
| 4.4.2 我国水产品可追溯体系的建立和完善 | 第36页 |
| 4.4.3 消费市场潜力巨大 | 第36-37页 |
| 4.5 威胁 | 第37-38页 |
| 4.5.1 市场风险的威胁 | 第37页 |
| 4.5.2 国外技术性贸易壁垒带来的威胁 | 第37页 |
| 4.5.3 环境和水质污染的威胁 | 第37-38页 |
| 4.6 SWOT分析结论 | 第38-39页 |
| 第5章 东山县鲍产业的发展对策 | 第39-44页 |
| 5.1 政府对鲍养殖业的优惠政策 | 第39页 |
| 5.2 政府对鲍加工企业的扶植政策 | 第39-40页 |
| 5.2.1 加大县财政投入力度 | 第39-40页 |
| 5.2.2 加大对鲍加工业的金融支持 | 第40页 |
| 5.2.3 设立鲍初加工专项资金 | 第40页 |
| 5.2.4 落实税收政策，减轻企业负担 | 第40页 |
| 5.3 发展鲍加工龙头企业 | 第40页 |
| 5.4 合理规划海域，保护生态环境 | 第40-41页 |
| 5.5 发挥人才作用推动鲍养殖业发展 | 第41页 |
| 5.6 人员的培训、技术的指导 | 第41-42页 |
| 5.7 大力发展鲍加工业 | 第42页 |
| 5.8 完善质量安全管理制度 | 第42-43页 |
| 5.9 加强政府各部门的监管力度 | 第43页 |
| 5.10 大力发展物流业 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 附录 | 第47页 |