| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 引言 | 第9-19页 |
| (一) "建安贡茶"的界定 | 第9页 |
| (二) 研究综述 | 第9-19页 |
| 第一时期、古代研究成果 | 第11-14页 |
| 第二时期、现当代研究成果 | 第14-19页 |
| 一、北宋建安贡茶产地及兴盛之因 | 第19-23页 |
| (一) 产地 | 第19-20页 |
| (二) 建安贡茶兴盛的原因及渊源 | 第20-23页 |
| 二、北宋建安贡茶焙制及品赏 | 第23-30页 |
| (一) 焙制 | 第23-27页 |
| (二) 建安贡茶的鉴赏及历史地位 | 第27-30页 |
| 三、北宋建安贡茶的演变 | 第30-47页 |
| (一) 数量的增减 | 第30-31页 |
| (二) 向赋税的转变 | 第31-32页 |
| (三) 官焙北苑的兴衰 | 第32-35页 |
| (四) 品种的演变及特点 | 第35-47页 |
| 四、建安贡茶所反映的政治与文化 | 第47-59页 |
| (一) 君主集权制的强化 | 第47-49页 |
| (二) 对地方官流动的影响 | 第49-51页 |
| (三) 建安贡茶对北宋文化的影响 | 第51-52页 |
| (四) 茶诗、词、歌、谜、画 | 第52-59页 |
| 结语 | 第59-60页 |
| 主要参考文献 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文目录 | 第66页 |