| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 文献综述 | 第9-16页 |
| 1 圩猪概述 | 第9页 |
| 2 三元杂交猪概述 | 第9-10页 |
| 3 猪肉的品质及其影响因素 | 第10-13页 |
| 3.1 肉色 | 第11页 |
| 3.2 系水力 | 第11页 |
| 3.3 嫩度 | 第11页 |
| 3.4 滋味 | 第11-12页 |
| 3.5 饲粮 | 第12页 |
| 3.6 屠宰 | 第12页 |
| 3.7 品种 | 第12-13页 |
| 3.8 日龄与体重 | 第13页 |
| 4 肌内脂肪 | 第13-15页 |
| 4.1 肌内脂肪的概念和组成 | 第13-14页 |
| 4.2 肌内脂肪与肉质的关系 | 第14-15页 |
| 5 H-FABP基因及其与肌内脂肪的关系 | 第15-16页 |
| 1 引言 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-29页 |
| 2.1 主要试剂 | 第17页 |
| 2.2 主要仪器 | 第17-19页 |
| 2.3 主要溶液的配制 | 第19页 |
| 2.4 试验设计与日粮 | 第19-21页 |
| 2.4.1 试验动物与设计 | 第19页 |
| 2.4.2 试验日粮 | 第19-21页 |
| 2.5 试猪的饲养管理 | 第21页 |
| 2.6 屠宰及样品采集 | 第21页 |
| 2.7 指标及测定方法 | 第21-28页 |
| 2.7.1 生长性能与屠宰性能 | 第21页 |
| 2.7.2 肉品质 | 第21-25页 |
| 2.7.3 H-FABP基因mRNA表达量 | 第25-28页 |
| 2.8 数据分析 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-38页 |
| 3.1 饲喂高营养水平日粮对圩猪与杜大长三元杂交猪生长性能与肉品质的影响 | 第29-32页 |
| 3.1.1 高营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪生长性能的比较 | 第29页 |
| 3.1.2 高营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪肉品质的比较 | 第29页 |
| 3.1.3 高营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪肉中肌苷酸和氨基酸含量的比较 | 第29-30页 |
| 3.1.4 高营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪肉中脂肪酸含量的比较 | 第30-32页 |
| 3.2 饲喂低营养水平日粮对圩猪与杜大长三元杂交猪肉品质的影响 | 第32-34页 |
| 3.2.1 低营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪肉品质的比较 | 第32页 |
| 3.2.2 低营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪肉中肌苷酸和氨基酸含量的比较 | 第32-34页 |
| 3.2.3 低营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪肉中脂肪酸含量的比较 | 第34页 |
| 3.3 圩猪与杜大长三元杂交猪肉品质的比较及H-FABP基因表达与肌内脂肪的关系 | 第34-38页 |
| 3.3.1 圩猪与杜大长三元杂交猪生长性能和肉品质的比较 | 第34-35页 |
| 3.3.2 RNA浓度与完整性 | 第35页 |
| 3.3.3 cDNA质量及H-FABP基因PCR产物片段大小 | 第35-36页 |
| 3.3.4 H-FABP基因标准曲线 | 第36-37页 |
| 3.3.5 H-FABP基因mRNA表达水平 | 第37-38页 |
| 4 讨论 | 第38-43页 |
| 4.1 饲喂高营养水平日粮对圩猪与杜大长三元杂交猪生长性能与肉品质的影响 | 第38-39页 |
| 4.1.1 高营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪生长性能的比较 | 第38页 |
| 4.1.2 高营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪肉品质的比较 | 第38页 |
| 4.1.3 高营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪肉中肌苷酸和氨基酸含量的比较 | 第38-39页 |
| 4.1.4 高营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪肉中脂肪酸含量的比较 | 第39页 |
| 4.2 饲喂低营养水平日粮对圩猪与杜大长三元杂交猪肉品质的影响 | 第39-41页 |
| 4.2.1 低营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪肉品质的比较 | 第39-40页 |
| 4.2.2 低营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪肉中肌苷酸和氨基酸含量的比较 | 第40页 |
| 4.2.3 低营养水平日粮和不同饲养期条件下两品种猪肉中脂肪酸含量的比较 | 第40-41页 |
| 4.3 圩猪与杜大长三元杂交猪肉品质的比较及H-FABP基因表达与肌内脂肪的关系 | 第41-43页 |
| 4.3.1 圩猪和杜大长三元杂交猪生长性能和肉品质的比较 | 第41页 |
| 4.3.2 圩猪和杜大长三元杂交猪H-FABP基因表达与肌内脂肪的关系 | 第41-43页 |
| 5 论文主要结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52-53页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第53页 |
