刺山药营养成分的提取及组分分析研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-24页 |
| ·山药简介 | 第10-11页 |
| ·山药的分类 | 第11-14页 |
| ·刺山药简介 | 第14-15页 |
| ·山药的营养成分及其功能的研究进展 | 第15-20页 |
| ·山药活性多糖 | 第15-16页 |
| ·药淀粉 | 第16-17页 |
| ·山药糖蛋白 | 第17-18页 |
| ·山药皂苷 | 第18-19页 |
| ·山药多酚类化合物 | 第19页 |
| ·山药黄酮类化合物 | 第19-20页 |
| ·山药活性多糖的提取方法 | 第20页 |
| ·水提法 | 第20页 |
| ·超声提取法 | 第20页 |
| ·微波辅助提取法 | 第20页 |
| ·响应面法的理论与应用 | 第20-22页 |
| ·基本思想 | 第20-21页 |
| ·在化学生物学及食品方面的应用 | 第21-22页 |
| ·山药国内外研究现状 | 第22页 |
| ·国外的应用 | 第22页 |
| ·国内的应用 | 第22页 |
| ·论文立题背景、意义和研究内容 | 第22-24页 |
| ·论文立题背景与意义 | 第22-23页 |
| ·论文研究内容 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-39页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·试剂 | 第24-25页 |
| ·实验仪器与设备 | 第25-26页 |
| ·刺山药中活性多糖的提取及含量测定 | 第26-29页 |
| ·刺山药活性多糖的提取 | 第26-27页 |
| ·多糖脱蛋白 | 第27页 |
| ·苯酚-硫酸法测定多糖含量 | 第27-29页 |
| ·刺山药淀粉的制备检测及分析 | 第29-31页 |
| ·刺山药淀粉的制备 | 第29页 |
| ·刺山药淀粉含量的测定方法 | 第29-30页 |
| ·刺山药淀粉的扫描电子显微镜分析 | 第30页 |
| ·刺山药淀粉溶解度、膨胀度的测定 | 第30页 |
| ·刺山药淀粉糊化特性测定 | 第30页 |
| ·刺山药淀粉的热性能分析(DSC) | 第30页 |
| ·刺山药淀粉的X衍射分析 | 第30-31页 |
| ·刺山药淀粉的热重分析(TGA) | 第31页 |
| ·刺山药总蛋白及糖蛋白中蛋白质的含量测定 | 第31-32页 |
| ·糖蛋白的提取 | 第31页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第31-32页 |
| ·刺山药中皂苷的提取及含量测定 | 第32-34页 |
| ·皂苷的提取 | 第32页 |
| ·石油醚萃取 | 第32页 |
| ·正丁醇萃取 | 第32页 |
| ·高氯酸显色法测定山药皂苷的含量 | 第32-34页 |
| ·刺山药中多酚的提取及含量测定 | 第34-36页 |
| ·多酚的提取 | 第34页 |
| ·多酚含量的测定 | 第34-36页 |
| ·刺山药中黄酮的提取及含量测定 | 第36-39页 |
| ·黄酮的提取 | 第36页 |
| ·黄酮的含量测定 | 第36-39页 |
| 3 结果与讨论 | 第39-60页 |
| ·刺山药中活性多糖响应面法优化提取及含量的测定 | 第39-49页 |
| ·单因素试验结果 | 第39-41页 |
| ·刺山药活性多糖提取的模型拟合与统计分析 | 第41-44页 |
| ·提取条件的优化 | 第44-47页 |
| ·模型的核查 | 第47-48页 |
| ·山药活性多糖含量测定结果 | 第48-49页 |
| ·刺山药淀粉的含量测定 | 第49-57页 |
| ·刺山药淀粉含量测定结果 | 第49页 |
| ·山药淀粉性能分析 | 第49-57页 |
| ·刺山药总蛋白及糖蛋白的含量测定结果 | 第57-58页 |
| ·刺山药中总蛋白含量的测定结果 | 第57页 |
| ·刺山药糖蛋白中蛋白质含量测定结果 | 第57-58页 |
| ·刺山药中皂苷含量的测定结果 | 第58页 |
| ·刺山药中多酚含量的测定结果 | 第58-59页 |
| ·刺山药黄酮含量的测定结果 | 第59-60页 |
| 4 结论 | 第60-61页 |
| 5 展望 | 第61-62页 |
| 6 参考文献 | 第62-69页 |
| 7 攻读硕士学位发表论文情况 | 第69-70页 |
| 8 致谢 | 第70页 |
