| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第8-15页 |
| ·重金属铜的污染及其危害 | 第8-11页 |
| ·铜对环境的污染 | 第8页 |
| ·铜对人体的影响 | 第8-10页 |
| ·铜污染的治理 | 第10-11页 |
| ·铜中毒治疗措施 | 第11页 |
| ·乳酸菌 | 第11-13页 |
| ·乳酸菌简介 | 第11-12页 |
| ·已被报道的乳酸菌益生功能 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌缓解小鼠铜暴露毒性的潜力 | 第13页 |
| ·立题背景及意义 | 第13-14页 |
| ·主要研究内容 | 第14-15页 |
| 2 实验材料与方法 | 第15-22页 |
| ·实验材料 | 第15-16页 |
| ·菌株 | 第15页 |
| ·培养基与培养条件 | 第15页 |
| ·实验动物 | 第15页 |
| ·主要试剂 | 第15页 |
| ·主要仪器与设备 | 第15-16页 |
| ·溶液的配制 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-22页 |
| ·乳酸菌对铜离子吸附能力的测定 | 第16-17页 |
| ·乳酸菌对铜离子耐受力的测定 | 第17页 |
| ·乳酸菌对铜离子吸附规律的探索 | 第17页 |
| ·乳酸菌对铜暴露小鼠毒性缓解作用的研究 | 第17-19页 |
| ·乳酸菌的生物学特性研究 | 第19页 |
| ·乳酸菌在豆乳中的应用 | 第19-21页 |
| ·数据处理和统计分析 | 第21-22页 |
| 3 结果与讨论 | 第22-40页 |
| ·具有铜吸附能力、耐受能力的乳酸菌的筛选 | 第22-29页 |
| ·乳酸菌对铜离子吸附能力的测定 | 第22页 |
| ·乳酸菌对铜离子耐受能力的测定 | 第22-25页 |
| ·乳酸菌对铜离子吸附规律的探索 | 第25-29页 |
| ·乳酸菌对铜暴露小鼠毒性缓解作用的研究 | 第29-35页 |
| ·乳酸菌灌喂小鼠的耐受剂量实验 | 第29-30页 |
| ·实验动物生理指标记录 | 第30页 |
| ·乳酸菌对铜暴露小鼠粪便中铜含量的影响 | 第30-31页 |
| ·乳酸菌对铜暴露小鼠肝、肾、脑中铜含量的影响 | 第31-32页 |
| ·乳酸菌对铜暴露小鼠智力的影响 | 第32-33页 |
| ·乳酸菌对铜暴露小鼠肝、肾氧化指标的影响 | 第33-34页 |
| ·乳酸菌对铜暴露小鼠血清中ALT、AST活力的影响 | 第34-35页 |
| ·乳酸菌的生物学特性研究 | 第35-37页 |
| ·乳酸菌的分子学鉴定 | 第35页 |
| ·菌落形态与细胞形态观察 | 第35-36页 |
| ·乳酸菌对人工胃液、胆盐耐受能力的测定 | 第36-37页 |
| ·乳酸菌在酸豆乳中的应用 | 第37-40页 |
| ·乳酸菌发酵酸豆乳的特性研究 | 第37-39页 |
| ·发酵酸豆乳的感官评定 | 第39-40页 |
| 主要结论与展望 | 第40-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 附录A: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第47-48页 |
| 附录B：其他数据 | 第48页 |