| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 第一章 绪论 | 第6-14页 |
| ·果汁加工过程中的褐变现象 | 第6-9页 |
| ·果汁加工过程中活性物质含量变化的研究 | 第9-10页 |
| ·枸杞的加工发展现状及加工工艺 | 第10-12页 |
| ·课题研究的目的、意义及内容 | 第12-14页 |
| 第二章 枸杞制汁过程中的酶促褐变 | 第14-24页 |
| ·引言 | 第14页 |
| ·实验材料与仪器 | 第14-15页 |
| ·实验方法 | 第15-17页 |
| ·实验结果分析 | 第17-22页 |
| ·小结 | 第22-24页 |
| 第三章 枸杞制汁过程中非酶褐变 | 第24-34页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·实验材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第四章 枸杞制汁过程中主要活性物质含量变化 | 第34-38页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·实验材料与仪器 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·实验结果分析 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第五章 结论 | 第38-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 致谢 | 第44-46页 |
| 个人简介 | 第46页 |