| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-28页 |
| ·东方蜜蜂与西方蜜蜂 | 第11-13页 |
| ·蜜蜂 | 第11页 |
| ·东方蜜蜂与西方蜜蜂的差异性 | 第11-13页 |
| ·蜂蜜 | 第13-18页 |
| ·蜂蜜的组成成分 | 第13-16页 |
| ·理化感官性质检测 | 第16-17页 |
| ·抗氧化性 | 第17-18页 |
| ·蜂蜜的功能及应用 | 第18页 |
| ·蜂蜡 | 第18-21页 |
| ·蜂蜡的来源及分类 | 第18-19页 |
| ·蜂蜡的化学成分 | 第19-20页 |
| ·蜂蜡的理化性质 | 第20-21页 |
| ·蜂蜡的应用 | 第21页 |
| ·蜂王浆 | 第21-25页 |
| ·组成成分 | 第21-23页 |
| ·化性质检测 | 第23-24页 |
| ·蜂王浆蛋白质研究现状 | 第24页 |
| ·蜂王浆的应用 | 第24-25页 |
| ·蜂蜜孢粉学与生态位分析 | 第25-27页 |
| ·蜂蜜孢粉学及其应用 | 第25-26页 |
| ·生态位分析 | 第26-27页 |
| ·本课题研究目的和意义 | 第27-28页 |
| 第二章 东、西方蜜蜂蜂蜜感官与理化分析 | 第28-44页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·材料与试剂 | 第28-29页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·试验仪器 | 第28页 |
| ·实验试剂 | 第28-29页 |
| ·内容与方法 | 第29-35页 |
| ·感官分析 | 第29页 |
| ·理化分析 | 第29-33页 |
| ·体外抗氧化分析 | 第33-35页 |
| ·氨基酸分析 | 第35页 |
| ·数据处理 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-40页 |
| ·感官分析 | 第35页 |
| ·理化分析 | 第35-36页 |
| ·体外抗氧化作用 | 第36-39页 |
| ·氨基酸分析 | 第39-40页 |
| ·讨论 | 第40-43页 |
| ·感官分析 | 第40-41页 |
| ·化分析 | 第41-42页 |
| ·体外抗氧化分析 | 第42-43页 |
| ·氨基酸分析 | 第43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 东、西方蜜蜂蜂蜡感官与理化分析 | 第44-53页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·材料与试剂 | 第44-45页 |
| ·试验材料 | 第44页 |
| ·试验仪器 | 第44页 |
| ·实验试剂 | 第44-45页 |
| ·试验内容与方法 | 第45-49页 |
| ·样品处理 | 第45页 |
| ·感官性质 | 第45页 |
| ·理化性质 | 第45-49页 |
| ·数据处理 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49-51页 |
| ·感官指标 | 第49-50页 |
| ·理化性质 | 第50-51页 |
| ·讨论 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 东、西方蜜蜂蜂王浆的感官性质与蛋白质营养评价 | 第53-61页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·试验材料 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-55页 |
| ·感官性质 | 第53页 |
| ·蛋白质测定 | 第53-54页 |
| ·氨基酸组成和含量 | 第54页 |
| ·营养价值评价 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-59页 |
| ·感官性质 | 第55-56页 |
| ·蛋白质含量与氨基酸组成分析 | 第56-57页 |
| ·氨基酸评分与化学评分 | 第57-58页 |
| ·必需氨基酸指数、生物价和营养指数 | 第58页 |
| ·氨基酸比值系数和氨基酸比值系数分 | 第58-59页 |
| ·讨论 | 第59-60页 |
| ·感官性质 | 第59-60页 |
| ·营养评价 | 第60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 第五章 东、西方蜜蜂蜂蜜孢粉学分析 | 第61-72页 |
| ·引言 | 第61页 |
| ·材料与试剂 | 第61-62页 |
| ·试验材料 | 第61-62页 |
| ·试验仪器 | 第62页 |
| ·内容与方法 | 第62-64页 |
| ·蜜源植物花粉前处理 | 第62页 |
| ·蜂蜜中花粉前处理 | 第62页 |
| ·花粉的种类和百分比测定 | 第62-63页 |
| ·分析方法 | 第63-64页 |
| ·结果与分析 | 第64-69页 |
| ·主要蜜源植物与辅助蜜源植物 | 第64页 |
| ·样品中花粉种类的数量与分布 | 第64-66页 |
| ·生态位分析 | 第66-67页 |
| ·主成分分析 | 第67-69页 |
| ·讨论 | 第69-71页 |
| ·蜜源植物调查 | 第69页 |
| ·蜂蜜中花粉的种类与分布 | 第69页 |
| ·生态位结果 | 第69-70页 |
| ·主成分分析 | 第70-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-78页 |
| 附录A (攻读学位期间发表论文目录) | 第78-79页 |
| 附录B | 第79-86页 |